２回目の訪問｡
街中華からの二軒目は初訪時に煮干しが好印象だったこちらへ｡20時43分入店で先客２名後続３名と､駅から離れた場所ながらファンはいるようだ。
表題の食券と味玉追加で買ったが、デフォで味玉付いてますけど…との助言を頂き、同料金のメンマに変更｡店主らしき男性主導でアシスタントの女性に的確な指示を優しく出しながら丁寧に麺を仕上げていく。６分程で着丼。先ずはスープから｡

メニュー名の通りフワリと山椒が鼻を抜ける煮干し清湯系スープ。カエシは僅かな甘味と柔らかい塩味が、下支えとなり煮干しの薫りを引き立てる。

麺はしなやかでコシの残る細ストレート。整えられた麺線も食欲をそそる。煮干しスープとの愛称は抜群で持ち上げも良い。

チャーシューは極薄切りで柔らかく美味しい。

厚切りメンマは存在感バッチリで、デフォ２枚＋増量したのでその食感をたっぷり楽しめる。

刻み玉ねぎは煮干し系マストアイテム､カイワレも彩りと清涼感を与える名脇役。

デフォで入ってる味玉は中心ゼリー状の半熟で味染み控え目。

後半卓上の生唐辛子を１匙加えて味変し完食｡
やはり山椒と煮干しのバランスは絶妙でした。

今日もごちそうさまでした。