醤油とんこつをいただく。ビジュアルは丸型チャーシュー、刻みネギ、海苔、半切れ味玉、メンマ、スープには適度な背脂が浮く。スープは豚骨感はライトな味わいで動物系の旨味が広がり、そこに香ばしさのある醤油の風味とまろやかな味わい、丁度良い塩加減が合わさり、さらに浮いた背脂がこれも適度なコクを演出してくる。後味に旨味が残る。麺は中細麺の縮れ麺、茹で加減も丁度良くシコッとした歯切れにファサっとした独特の食感を感じる、あっさりとした味わいで小麦の風味がライトに感じられスープには絡み付きも丁度良い、そこに合わさる刻みネギがさっぱり感とその風味が麺に良く合う。丸型チャーシューは縁はしっかりとしているが柔らかな食感、ジューシー感があり丁度良い味付けで肉の味わいが口の中で広がり、アクセント的に効いて来る。海苔はスープで柔らかくなり、青さのある海苔の風味がふわりと口の中で広がる。メンマは極太でコリコリとした食感、醤油ベースの醤油の味わいと旨味が感じられる味わいが噛み締めると強く味わえる。味玉は黄身まで醤油の味わいが染み込み、黄身のコクに丁度良い味付けで旨味がこれも麺に良く合う。美味しくいただきました。