門前仲町の新店

新橋→虎ノ門ヒルズと２杯いただいた後の３軒目。
次に狙ったのは、先月22日に開店したこちら。
店舗情報には、「心の味製麺 平井店出身　兄は読売ジャイアンツ所属の松原聖弥」と書かれている。
野球選手には詳しくないので、失礼ながら知らないが、おそらく麺は「心の味製麺」だと思うので、美味い麺が食べられるのではないかと。

最寄駅は「門前仲町駅」だが、腹ごなしも兼ねて「越中島駅」から歩く。
10分強で到着。
ああ、「濃厚宗田つけめん 麺屋縁道」さんの後なんだね。
行ったのは開店して５日ほどだったので、まだ開店祝いの生花が生き生きとしている。
「鶴嶺峰」さんとか「ミドリカワ」さんとか、こうじ系の先輩からのものだったかな。

外待ち４人に接続。
タイミングがよかったらしく、すぐに後続がつながり、10人ほどの並びになった。
並び始めから５分ほどで、若い男性店員から声がかかり入店。
券売機に向かうと、メニューは、「つけめん」と「ラーメン」の基本２種で、
どちらも鶏白湯らしい。
なら推しらしい「つけめん」でいこう。
特製等もあったが、敢えてデフォで。
価格は990円也。
瓶ビールは550円。
中瓶なら安いが、小瓶だと高い。
確信がもてなかったのでスルーした。

軽い外待ちを経て再び店内へ。
券を出しながら空いたカウンター席に座る。
Ｌ字カウンターのみ７席の狭い店舗。
若い男性店主、助手は、こちらも若い女性と男性、１人ずつ。
皆若いのだが、客捌きはさらに若く見えるお兄さん、計４人での営業だ。
お姉さんが、つけ汁をブレンダーで泡立てている。
最近多くなってきている泡系か。
席についてから10分ほどで提供されたのは、泡だったつけ汁と、美しく盛られた麺丼。

麺は中加水の太ストレート。
茹で具合は硬すぎずやわらかすぎず、まさにジャスト。
つるっと口に入り、噛み締めると豊かな旨みが広がる。
おそらく心の味製麺製だろう。
期待を裏切らない旨さに、つけ麺にしてよかったと思う。
次につけ汁に浸けてすすってみる。
いつも思うのだが、泡系の鶏白湯って、鶏白湯のネガティブな要素が排除されるよね。
泡の下の軽い粘度のあるつけ汁は、鶏一本でない不思議な味わい。
ご魚介…‥っぽくもないな。
解析不能。
かなり独特な味わいだ。
つけ汁には具が入ってないので、別皿の玉ねぎやフライドオニオンを少しずつ入れて、味わいの変化を楽しむ。
具は、麺上で、穂先メンマ、三つ葉、チャーシュー、レモン。
穂先メンマは味付けがよく美味しい。
三つ葉ほビジュアルにも貢献。
ピンク色のレアチャーシューもなかなかよくできている。
鶏白湯ソースにディップして美味しくいただく。
終盤はレモンを絞って爽やかに。
麺は並だと200gまでない気がした。
中盛が＋50円、大盛が＋150円、特盛が＋300円だが、−50円の女性盛メニューもあった。
男性がある程度食べ応えを感じたいなら中盛以上かと。
割スープをお願いすると、小さな器に注がれて出された。
店主は明るく、親しみやすい。
全て注いで、完食完飲。

見た目に美しい、泡系鶏白湯つけ麺。
つけ汁の味わいは不思議系だと思ったが、舌の優秀な方は分かるのかな。
何にせよ、名店の後を受けての新店。
若いパワーで頑張ってほしい。