Item: 麺屋 四季
Rating: 85
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

85点

新店なので先上げします。
この日は勝どきの会社に午後一なのでその前にランチで訪問でしたが11:30ですでに外待ち7名😨
更に近場のコイパに空きがなく諦めて仕事後に変更。
13:45に戻るとコイパも空きがあり停められ並びも無くちょうど１席空いててすぐにカウンター😉
スタッフは3名とも若い男性でどの子がジャイアンツ松原選手の弟なのか不明。
たぶん麺茹でと盛り付けしている一番若い子かな。
心の味製麺平井店出身なので腕は確かでしょうし麺にも期待しちゃいますね。
厨房の寸胴他機器は汚れてはいませんが年季を感じる風合い。
大きな寸胴を二つ並べ解れた丸鶏なのか肉片をグイグイ濾しての鶏白湯。
前客のつけ麺より先に御対麺、直前にブレンダーで泡立ててますが泡々と言うほどではなくソフトタッチにした感じ。
鶏の旨味はなるほど濃ゆく美味しいです、マロミはソフトで口当たり良くめちゃ美味しいです。
鶏白湯に旨味野菜を合わせているらしく、くどさがなくわずかな酸味が効果的である意味鶏白湯らしからぬオンリーワンかも。
そして効果的だったのは揚げたオニオンチップで油が雑味なく、オニオンの旨味に油のコクで貢献してました。
たぶん心の味製麺の中太麺はツルツル気持ちよく啜れ、噛めばプリッとした若干固めの噛み心地が気持ちよく、スープとの一体感がありさすがと言わせる美味しい麺です。
豚チャーは直前にスライスして飾り付けるレアの肩ロースですが鶏白湯に浸して食べると僅かな塩味が効いてめちゃ旨。
玉葱もシャリシャリした食感で清涼感でバッチリ。
三つ葉はあ見た目が良いよね。
途中で絞ったレモンはもうちょっとほしいくらいで効果抜群。
美味しくて物足りないくらいな感じで麺完食。
こちらはラーメンでも割スープがあり和出汁で軟らかくして結局完飲。
ここ何年かで鶏白湯を完飲したのは初かも。
直ぐにつけ麺も食いに訪問するでしょう(笑)
ご馳走様でした。
￥300/25分のコイパ、小走りに戻り￥300-でした。

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2024年2月10日 07:44投稿（2024年2月11日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます。
新店レポお疲れ様です！
割スープあるの良いですねぇ♪
鶏白湯の完飲は数年振りとは！！
なるはやで行きたいです♪
٩(๑>∀<๑)۶

麺スタ | 2024年2月10日 08:32

おはようございます。
重さの無い鶏白湯なんですね。
後味もスッキリな感じでしょうか。
濃厚系鶏白湯は苦手意識がありましたがコチラなら美味しくいただけそうです。

ノブ（卒業） | 2024年2月10日 08:54

ラーするガッチャマンさん　おはようございます。
大御所のレビューで心の味製麺のあの店長さんがこちらにいること知ったっす。そして縁道さんの閉店も。泡は撹拌で温度が下がるのでどうしても温度管理が難しい印象っすが、こちら行ってみたいっす。

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2024年2月10日 08:57

こんにちわです

鶏白湯のスープだからこそ和出汁の割りスープが有るのですかね。
しかし汁そばで割りスープは珍しいです。
お口直しで完飲出来ましたね😄

黄門チャマ | 2024年2月10日 10:21

おはよー
25分で全てを終えてくるのは神業‥
流石です。

あひる会長 | 2024年2月10日 10:53

ラーするガッチャマン(週休二日)さん、こんにちは。

鶏白湯は避けたいということなんですよね。
辛いやつを狙いたいけど辛白湯だったら(ﾉ▽＼*) ｲﾔﾝ

ひゃる | 2024年2月10日 12:34

こんにちは。
こちらはマークしてますよ。
近いのでチャリッと行ってみます。

kamepi- | 2024年2月10日 14:33

こんばんは。
よく25分間に合いましたね！流石です＾＾泡立った鶏白湯は私の好きなやつです！
ちなみに、今日秋田でコイパ使いましたが、￥100/60分でしたよ♪

poti | 2024年2月10日 18:18

こんにちは

新店突撃ですね。
スープ完飲しちゃいましたか。
コイパもナイスタイミングでしたね。

ももも | 2024年2月10日 18:59

レモンの爽快感♪

クリーミーな鶏白湯に◎

虎ん黄色 | 2024年2月10日 19:08

うーん、アンチジャイアンツなので（笑）

川崎のタッツー | 2024年2月10日 19:14

おっと、すぐに。
あの不思議な味わいは旨味野菜でしたか。
普通の鶏白湯とは違って面白かったです。

RAMENOID | 2024年2月10日 23:07

こんばんは😃

完飲しちゃいましたか❗️
泡系鶏白湯も結構食べましたが、此方は
ひと味違うようで。
あの縁道さんの跡なんですね。

としくん | 2024年2月10日 23:16

おはようございます^^
緑道さんの後にオープンしたお店ですね。
がっちゃんマンさんのせっかちの性格がでて、よくわからない所が
＞どの子が概案角松原選手
＞オニオンチップで上げた油が雑味なく揚げたオニオンの旨味にコクで貢献
＞鶏白湯に浸して食べると僅かな鴛海が効いてめちゃ旨
あとで教えてください(^o^)丿

mocopapa | 2024年2月11日 06:04

↑モコさんと同じく😅

それはさておき、スープの味わいに、
旨味野菜が鍵を握る様ですね。

おゆ | 2024年2月11日 06:51

＞どの子が概案角松原選手
＞オニオンチップで上げた油が雑味なく揚げたオニオンの旨味にコクで貢献
＞鶏白湯に浸して食べると僅かな鴛海が効いてめちゃ旨

めっちゃ訂正されてますやんｗ
閑話休題、ご主人はジャイアンツの松原選手に結構似てますので、よーく見ればわかるかも…です。
同じ区内やけん、おいらも期待大なお店。こうかいぼうと弁慶の誘惑を遮断し、早めに伺いたいところです。