2024.1.30 13:00ごろ
No.15 麺や 虎徹
【冬季限定】味噌らあめん ￥980
奥久慈卵の味玉 ￥150
釜焼きチャーシュー肩ロース ￥150
辛ミンチ丼 ￥300


今日の気分は〜
虎徹さんの冬限定、まだ未食の味噌らあめん！！


というわけで、麺や 虎徹 さんに伺いました
もう2度も振られてるお店。ランチに1人で突撃です
13時頃お店に着くと外待ちのお客さんもチラホラ
ウェイティングボードに名前を記入して外のベンチで日向ぼっこしながら待ちます
7番目くらいでしたが10分くらいですぐ呼ばれてカウンターへ

今回は冬限定の味噌
釜焼きチャーシューの肩ロースは絶対頼むとして
辛味噌じゃない分、辛い要素は辛ミンチ丼で

口頭注文し7.8分で着丼です
マー油とひき肉と玉ねぎと海苔バターと具沢山
早く食べてみたくなる、そんなビジュアル
いただきます！

まずはスープ
ベースの動物系は鶏でしょうか
そこに加わる味噌のコク。おそらく毎年同様、数種類の味噌をブレンドされているのかな
少しだけ一味なども入っている
マー油は焦がしでは無いので、仄かに香る落ち着いた主張
あおさバターは少しづつスープに溶けて、あおさとバターの香りがしたりしなかったり、ひと口ひと口の味の変化も食べてて嬉しい
超美味い〜〜

続いて麺
平打ちのストレート麺、加水はちょい低め
結構歯切れの良い麺で、麺肌はすこしザラっとしてるオリジナリティある感じ。啜り心地がいい
虎徹さんの自家製麺で、この麺も大好きです

具材は
チャーシュー2種、挽肉、味玉、玉ねぎ、ねぎ、白ゴマ、あおさバター
チャーシューはデフォで豚バラ、追加で肩ロースの釜焼きチャーシュー。どちらも大きめサイズ。相変わらずどちらも美味しいなぁー
味玉は奥久慈の卵で黄身が超濃厚。超トロトロの半熟具合
少し火の通った玉ねぎも多めに入っててシャキシャキ
あおさバターや挽肉の旨みが徐々にスープに溶け最後まで飽きがこない

そして、辛ミンチ丼
これも大当たりでした
あまじょっぱく味付けされた挽肉は、唐辛子やラー油などの辛味も結構強く爽やかに鼻を通る
この味のタレがご飯まで染みてる
とんでもなく美味しいな、この丼

最後の一滴までスープを飲み干し完飲完食
全く飽きのこない、いや食べれば食べるほど味の変化が楽しい、レンゲが止まらない、そんな1杯でした
美味しい丼もみつけられたし大満足

これだから虎徹さんの限定は惹き付けられるぜ
ごちそうさまでした！


チャーシューや麺や、辛ミンチ丼など
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