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川崎の方に用があったので川崎家の方に行こうかと思いましたが、別店開拓も面白そうだったのでこちらの方へ。まあ別店といってもこのまこと家、本牧家 本店〜川崎家の流れを汲む店のようですね。夕方に入店、それほどの混んではいない状態でした。この規模の店には珍しく直で注文を聞いて後で会計という形式です。味の方は基本的には醤油の返しが強めの醤油豚骨スープに酒井製麺の中太麺でスープは醤油味が強めながらも後を引く癖になるような味で川崎家の特徴を引き継いでいると思います。ただチャーシュー、これに関してはちょっといただけないかな・・最初は硬くスープに沈めて暖めると脂が活性化して…なんて店が結構あるんで沈めて見たんですが最後まで硬いまま。筋ばっているというかなんか単純に硬いですね。しかも味付けも所々塩気が強い部分があったりして元々スープ自体が濃い部類なので濃い口の自分でもかなり耐用限度入ってました。(スープを吸った海苔は良い感じでしたけど)個人的にはラーメン自体は良い感じなので、普通のラーメンとライスあたりでまとめた方がよさそうに感じました。あと注文の聞き直しが多かったり、会計でこちらのメニュー忘れて自己申告状態になったりしてましたが、それなら券売機入れた方が良い様な気がしました。お互い要らぬトラブルは起こしたくありませんしね。
川崎の方に用があったので川崎家の方に行こうかと思いましたが、
別店開拓も面白そうだったのでこちらの方へ。まあ別店といっても
このまこと家、本牧家 本店〜川崎家の流れを汲む店のようですね。
夕方に入店、それほどの混んではいない状態でした。
この規模の店には珍しく直で注文を聞いて後で会計という
形式です。
味の方は基本的には醤油の返しが強めの醤油豚骨スープに
酒井製麺の中太麺でスープは醤油味が強めながらも後を引く
癖になるような味で川崎家の特徴を引き継いでいると思います。
ただチャーシュー、これに関してはちょっといただけないかな・・
最初は硬くスープに沈めて暖めると脂が活性化して…なんて店が
結構あるんで沈めて見たんですが最後まで硬いまま。筋ばって
いるというかなんか単純に硬いですね。しかも味付けも所々
塩気が強い部分があったりして元々スープ自体が濃い部類なので
濃い口の自分でもかなり耐用限度入ってました。
(スープを吸った海苔は良い感じでしたけど)
個人的にはラーメン自体は良い感じなので、普通のラーメンとライス
あたりでまとめた方がよさそうに感じました。
あと注文の聞き直しが多かったり、会計でこちらのメニュー忘れて
自己申告状態になったりしてましたが、それなら券売機入れた方が
良い様な気がしました。お互い要らぬトラブルは起こしたく
ありませんしね。