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「焼き味噌930円」@拉麺 大公 南太田本店の写真2月4日(日)。
神奈川ツアー3軒目。
Tokyo Bay Fisherman’s Noodle いちごよこすかポートマーケット店さんで絶妙の貝出汁をいただいた後、みたび京急に乗車して南太田駅まで移動します。
12時25分、南太田駅出てすぐのこちらへ、
焼き味噌930円を券売機でポチり。
店内はカウンターのみ14席の作りで8割ほどの客入り。
まだアクリル板が設置されています。
中華鍋をふるう心地よい音が店内に響き渡ります。
元気な男性3名のオペレーションを眺めながら10分ほどで着丼です。

スープは粘度低めの複合札幌味噌。
厚めのラードで蓋されていて終始熱々。
ニンニクも加わり実に旨み深いです。
チャーシューに乗せられた生姜はツンと来ることもなく味わいを深めてくれます。
塩分濃度はやや高め。
後半は卓上の一味で輪郭つけます。

麺は黄色味がかった縮れ太麺
卵麺ならではの色合い。
茹で上りはやや硬め。
札幌味噌の典型、少しボソッとしてきますが熱々スープに浸っているうちに良い塩梅に。
麺量は180g程度でしょうか。

具材は玉ねぎ、もやし、ひき肉、刻みネギ、チャーシュー。
野菜類はラードで適度に焦げ目がつく良い炒め具合。
チャーシューは炙りの入った豚バラ。

ずっとBMしていながら移転前の横須賀のお店には行けませんでしたが念願かなって初訪。
総じて純すみ的な味噌の味わいは期待通りの味わいでした。
これにて今回の神奈川ツアーは終了。
ごちそうさまでした。
まだまだBMしているお店はありますが平日昼に来なければ。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
おおっ!こちらの味噌良いですね
ラードニンニク入った札幌味噌
とても美味しそうですよ
素敵な神奈川ツアーになりましたね

キング | 2024年2月14日 14:26

神奈川のお店念願叶い良かったです

チャーシューに乗った生姜も◎

虎ん黄色 | 2024年2月14日 15:07

こんにちわです

glucoseさんの元気さを分けて欲しいです。
私も3杯ぐらいは余裕で食べれたらもっと良い麺活が出来るのですけどね。
スープの温度か冷めない厚めなラードは良い感じです。
味噌にニンニクも間違いないですね😄

黄門チャマ | 2024年2月14日 15:56

こんばんは。
3連食とは流石です~
こちらは美味しかったんで2回ほど食べてます。

kamepi- | 2024年2月14日 17:37

どもです。
毎冬、大公の味噌󠄀を見るたび食べに行かなくちゃと
思うのですが、暖かくなると味噌󠄀を食わない人なんです。
今年も口だけか(笑)

glucoseさん、こんばんは。

自分の方が近いのに先を越されてしまいましたね💦
味噌好きとしては行こうと思いつつも別の系統に逃げてしまっており反省(´๑•_•๑)
縮れ太卵麺と聞いたら行くしかないでしょうね🥚('∇^d) ナイス☆!!

ひゃる | 2024年2月14日 20:08

こんばんは。
神奈川ツアーお疲れ様でした!ここの味噌は私も好きな味でした^^たしか静岡からの帰りに行って気がします♪

poti | 2024年2月14日 20:48

こんばんは(^-^)

充実した神奈川ツアーだったようで良かったです(^-^)
インパクトある味な味噌ラーメンっぽいです。
こういうタイプ、私は未食なのでいつか食べてみたいですね~。

みーこ | 2024年2月14日 22:04

こんばんは

純すみ系の美味しいお店なんですね🤓
焼き味噌ってネーミングがインパクトあります🖐️
神奈川3軒ご苦労様でした!

シノさん | 2024年2月15日 00:40

ここでは、なぜか、焦がし醤油のまぜそばをいただいてしまいました。
味噌の店なんですよね。

RAMENOID | 2024年2月15日 05:43

おはようございます^^
神奈川遠征 お疲れさまでした。
いい連食でしたね。
大公の味噌、美味しいですよね。
また食べに行かなくちゃ(*^-^*)

mocopapa | 2024年2月15日 05:52

おはようございます😃

三連食⁉️
なぜ茨城にはOGが多いのか
文化人類学の研究テーマになりそう。
大公さん大好きです。

としくん | 2024年2月15日 06:05

充実しましたね。身も心も、さらにお腹も(笑)

おゆ | 2024年2月15日 07:41

京急ツアーの収めはこちらでしたね☺️
神奈川県民として一度は食べに行かねばならないお店で年内にはト゚✨

川崎のタッツー | 2024年2月15日 19:33

こんにちは

お江戸大作戦ですね。
焼き味噌、これまたいい感じですね。
うまい味噌、食べたいです。

ももも | 2024年2月15日 20:45

こんばんは
南太田?神奈川にもあるんですね。
満足する味噌に出会えるのは裏山です。

あひる会長 | 2024年2月15日 23:36