りとる
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
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コメント
おはです。
たま～に「ガツン」とした煮干って食べたくなりますよねぇ。。。
ニボラーになりつつあるんで、とっても食べてみたいですん。
多摩地区。いよいよ遠征せねばっ！
ピューロランドとセットでねっ！(^^)v
たっくん | 2009年6月13日 08:20KMです。
勇次は自宅のすぐそばでした。
閉店は相当なショックでした。
再開してよかったです。
勇次のころの評価は自分は随分高くしていました。
ここのご主人の日本料理のセンスの良さが分かってもらいたかったからです。
ただし、普通はラーメンとしてみますので、物足りなさがあったようです。
高齢者向きだったのかな？
今回のお店はラーメンとして万人受けする方向にシフトしている気がします。
すごくいいことだと思います。
物足りなさを好む人はそれほどいませんからね。
５００円だったら１００点でしょうね。
でも煮干は大量でしょうからコストがかかりそうです。
いまや贅沢品ですね。
KM | 2009年6月13日 08:59＞りうさん。
やはり「勇次」の移転再開ということで、気になりますよね。
なので早速行ってしまいました。
前日に「ニボブラチャッチャ」食べておいて、こういう事書くのもアレだったのですが、
とにかく美味しかったので、煮干史上最高得点をつけてしまいました。
ここは本当にすごいと思いますので、ぜひ行ってみてください！
りとる | 2009年6月13日 09:47＞たっくん。
おはようございます♪
ここのは、「ガツン」というよりは「ズシン」って感じですかねｗ
煮干というと、どうしても酸味やエグみが切っても切り離せない感じですが、
それが完全に排除されていて、純粋に煮干の旨味だけを楽しめます。
多摩地区、ぜひともお越しください。
ピューロランド、多摩テック、多摩動物公園などなどありますので、楽しめますよ♪
りとる | 2009年6月13日 09:51＞KMさん。
おはようございます♪
「勇次」には、結局１回しか行くことができず、食べたのは合鴨の塩だったのですが、
味はもちろんのこと、店主さんの技巧を感じられました。
確かに、一般の人が食べたら（と言うと、僕が一般の人ではないみたいですがｗ）、
パンチがあまり強くないので、物足りなさを感じたかもしれませんね。
今回のラーメン（煮干の２本立て）は、いい意味でわかりやすいものだと思います。
その中に、店主さんの技が隠れているような気がします。
煮干を使って、ここまで酸味やエグみを排除できるんだなと、感心しきりでした。
＞５００円だったら１００点でしょうね。
そうですね、５００円だったら通い詰めますねｗ
でも、これだけの作品を、６５０円で出せるのも素晴らしいと思います。
相当な努力をされているんだろうなと思います。
とにかく、いい形で再開されて、本当によかったです。
りとる | 2009年6月13日 09:59こんにちは～。
ﾜﾀｸｼ、脂ドロドロヤサイ山に挑む初心者登山家に見えて
その実、ニボニボ大好きなんですわ～。
どちらかと言うとそう言ったイメージを狙っていこうかと(≧∇≦)bｳｼｬｼｬｼｬ
コチラ、旨そうですね～。絶対喰っちゃる！！
煮干醤油と煮干豚骨のＤＭＳ狙いかな～( ´￢｀)ｳｯﾄﾘ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2009年6月13日 11:22＞ﾌﾟﾘﾃｨさん。
こんばんは♪
いや、ニボニボお好きなら、必ず満足できるのではと思います。
これほど旨味だけを引き出す技というのは、素晴らしいと思いました。
今なら行列どころか、やや閑散としているので、チャンスだと思いますよ。
ﾌﾟﾘﾃｨさんなら問題なくDMSいけると思いますが、意外と量はある方だと思います。
とりわけ僕も「煮干豚骨」は気になるので、そちらのレポをぜひ！
りとる | 2009年6月14日 22:26こんばんは！
＞今まで食べた煮干系のラーメンの中では、いちばん美味しかったかもしれません。
鏡花を食べ慣れているlittleさんの言葉ですからこれは煮干し好きとしては心を揺さぶられました。
町田の頃から気になってたのですが、アクセスはかなり良くなったので近いうちに行ってきます。
土屋 圭二郎 | 2009年6月14日 23:10＞R32GTRさん。
こんばんは♪
「鏡花」の煮干はもちろん美味しかったのですが、
正直な気持ち、衝撃度という点ではそれを上回るものだったと思います。
僕は「勇次」を閉店寸前に一度訪問したきりなので、多くは語れませんが、
店主の技のすごさを改めて思い知らされた感じです。
八王子駅から近いので、ぜひとも行ってみて下さい！
りとる | 2009年6月14日 23:27
この日はお仕事がお休みで、特にやることもなかったので、
前々から狙っていた、こちらのお店に訪問することにしました。
町田の名店「勇次」が、移転して営業再開したということで、
非常に期待感を高めての訪問となりました。
混んでるのかなと思ったら、お昼１３時頃到着で先客１でした。
さらに、その先客もすぐに帰ってしまって、店内に１人ぼっちｗ
店主の作業をボーっと見ていると、注文の品が提供されました。
頼んだのは、「煮干正油らーめん」６５０円。
まずスープを一口すすると、煮干の旨味がぐわっと押し寄せてきます。
とにかくその深みが半端ない感じです。
それなのに、煮干にありがちなエグみ、酸味が一切なく、
旨味だけが抽出されたような感じで、口の中に広がっていきます。
下支えしているのが鶏ガラなのですが、そのバランスも秀逸。
煮干、鶏ガラのいいところだけが、相乗効果で化学反応を起こしています。
カエシの醤油の効き具合も絶妙で、飲みやすくも奥深いスープです。
油も浮いているのですが、これも程よいこってり感を出しています。
うーん・・・これメッチャ美味しいよ・・・もはや芸術の域です。
続いて麺ですが、細麺、まではいかないけどやや細めの麺。
クリーム色の中に粒々が見えますが、どうやら全粒粉を使っているようです。
これが、パツンパツンとした歯ごたえと、口の中で踊る感じが心地よく、
麺そのものの味わいも、小麦が香り、甘味もあって美味しい麺です。
スープとの相性も抜群で、スルスルといけちゃう感じです。
具も、２枚乗ったチャーシューは、薄味ですが肉の旨味がしっかり残っており、
脂身にも甘味があり、丁寧に作られたのがわかる美味しいものだったし、
半分の味玉も、薄味ながら黄身の具合もゼリー状で美味しく、スープとも合う。
メンマも、主張はしませんが、名脇役といった感じで、美味しかったです。
とにかく箸を動かす手は止まらず、あっという間にスープまで完食。
いや、かなりの衝撃でした。
今まで食べた煮干系のラーメンの中では、いちばん美味しかったかもしれません。
煮干の旨味だけを抽出したかのようなスープに、美味しい自家製麺。
全体のバランスも言うことなく、本当に心から楽しめるラーメンでした。
さらに、麺量もけっこうあり、チャーシュー２枚と味玉が半分乗るというのに、
これが６５０円で食べられるというのに、さらに驚きます。
そういう意味でも、素晴らしい１杯だったと思います。
これは「煮干豚骨らーめん」の方もぜひ食べてみたいなぁ。
あまりに美味しかったので、店主さんに「美味しかったです！」と言ったら、
「またお越しください」と、気持ちよく送り出してくれました。
そんな雰囲気もいいお店ですので、ニボラーはぜひ行ってみてください。
多摩地区に名店が誕生（復活？）、と言っても間違いないでしょう。