900円。2024.02.18(日)、12:00前。230731OPEN。自宅から徒歩25分ほど。先客なし、後客4人。卓上には胡椒。中央に水とGABAN山椒、GABAN黒胡椒、酢。BGMは最近っぽい洋楽。
5分弱で配膳。

清湯鶏(？)醤油スープ。トリュフオイルたっぷり。
熱ッ々。後半までスープを飲みにくいくらいの熱さキープ。
トリュフオイルの風味が前面に来るが、他を感じづらい。
動物出汁がしっかり下支え。塩気は弱め。熱さで細かい味がわかりにくい。
少し抜けを感じるくらいの後味。後半までほぼトリュフ風味のみが残る。

断面長方形の細めストレート麺。
加水高めでツルツル。小麦風味普通。
硬さ普通～少し柔らかいくらい。カットは啜り切りのちょうどいい長さ。
啜り心地良い。スープは絡むがトリュフ風味以外よくわからず。
麺量は普通にあり。

チャーシューはレアめ。薄いスライス。
味付け少しだが、豚味ありで旨い。
玉葱が多めに。熱々スープで火が入って自然な甘み。よく合う。
三つ葉はちょいアクセント。
海苔はあったほうが良いが、使いどころが難しい。

麺を完食後くらいにスープ温度が適正に。
醤油の風味がやっとわかる。軽い酸味に良い風味。塩気も控えめだがあり。
粗挽き胡椒のアクセントも。最後までトリュフ風味は残るが、後味も感じるスープに。

和え玉も絡めて完食。
https://ramendb.supleks.jp/review/1701514.html
終盤のスープは旨かったが、それまで熱くて風味が感じづらく、塩気控えめで軸が感じづらい。
低加水麺の方が合いそうな。少なくとも自分は好み。
スープ温度をやや熱めくらい落として、醤油を1.3～1.5倍使うとバシッと最初から旨そうな。
少し前の1日1ラーメン生活時だとトリュフオイル風味に辟易した可能性があるが、久々だとなかなか良かった。