2/21　出張3日目、京都駅前の残りをこなして次は名古屋へ。名駅をぐるぐる回り、雨で手荷物も煩わしいのでホテルに預けようと向かう前にお店を発見。かなり前に食べて未レポの江南かお久の浄心家にしようと思ってましたが、『北陸の食材を用いた鮨屋がプロデュースするラーメン屋』の文言に釣られ13:10過ぎに吸い込まれました。席に余裕があったのでまず荷物を壁際のケースに入れ、ハイテク機の前で暫しにらめっこ。汁そばは塩・醤油・味噌があり、つけ麺もありました。人気ワンツーは塩でしたが、3位の貝出汁醤油を選びランチサービスの炊き込みごはんもつけてカウンターL字短辺の右端の席に着席。厨房はまったく見えないので、店内を見回したりメニューを撮ったりしていたら5分ほどでトレーに乗って着丼です。

細かい油膜が広がるライトブラウンのスープに、刻みネギ・短めの太メンマ・豚バラロールチャーシュー・鶏ムネチャーシュー・大判の海苔が乗り中細麺が少し見えます。スープをまず表層から飲んでみるとカエシの甘みが先にきます、スープを底からかき混ぜるようにして飲んでみるとあまり初手の印象と変わりませんが飲みやすいです。麺は茹で加減中庸で加水も中程度て、啜り心地も喉越しもいいですね。ただカエシの醤油が少し勝るのか、貝出汁がかなり奥の方にある感じで少しもったいない気がします。炊き込みごはんはそのままでも美味しいですが、もちっとしているのでスープを軽く掛けて完食。その後麺を啜り終え、刻みネギを追ってスープは8割ほど飲んでごちそうさま…昆布出汁醤油も気になります。

ちなみにこのお店の隣が｢鮨 うら山｣、メニューを見たらいいお値段でした。