荻窪の『春木屋 荻窪本店』に訪問。　1949年創業の「春木屋」は7５年の歴史を持つ東京を代表する老舗名店。　訪問前から「わんたん麺」と決めていたのだが、いざ店頭に来るとお品書きの季節限定「味噌中華そば」に惹かれてしまい急遽変更。　春木屋の季節限定は何年か前に「冷やし中華そば」を食べて以来で味噌中華は初めて。　提供された「味噌中華そば＋味付玉子」　味噌中華は奥にある厨房から野菜を炒める音が聞こえてきたので調理方法はおそらく札幌式。　ベースとなるスープは中華そばにも使われているものと思われ、動物系と魚介系の旨味がしっかりと土台になっている。　そこに優しい合わせ味噌のコクと風味にラードの厚みと炒め野菜の旨味が加わる。　「純すみ系」や一般的な味噌ラーメンなどのパンチあるタイプとは違って、老舗ならではの昔っぽさと味わい深さがあり美味しい。　「春木屋」独特の歯切れ感が際立つ中太縮れ麺がスープをしっかり持ち上げてくる。　炒め野菜の中に赤パプリカとエリンギが入っているのは珍しい。　寒い時期にピッタリな１杯、美味しく完飲完食。
ごちそうさま。
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