Item: 中華そば ひびき
Rating: 82
Author: ポコ太郎

82点

何年も前から来たかったこちらへ漸く初訪。
仕事でたまに府中には来るけどバスがややこしくて今日に至っちゃいました。

せっかくなので特製を注文。
写真で見ていたルックスそのままで嬉しいです。

鶏と魚介の旨味の凝縮されたスープはやや甘味があって和テイストながらパンチもあり、しっかりとした味付け。
もっとあっさりしているかと思ったけど良い意味で裏切られました。

驚いたのは自家製ストレート細麺とチャーシューの軟かさ。
ツルツルっとした喉越しの良い麺と舌触りだけで見事に崩れるホロホロしたチャーシューは、両方とも殆ど噛まずに飲み込める程の軟かさ。
ひびきは飲み物ですw

ただ個人的には硬麺好きなので、もう少し麺のしっかりとした食感を味わいたかったです。
隣の老夫婦は硬めオーダーでした。
行き方を覚えたので次回は老夫婦を真似して硬めでお願いします。

ごちそうさまでした！