19:00頃 再訪。

調べてみれば約1年2ヶ月ぶりの超久訪^^;
コチラ出身で入谷の「Craft Ramen BiT」もメッチャ気になってます…

先客5名、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。

男性2名体制での営業で食券を渡すと直ぐに冷えたグラスとグリーンボトルが到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと香味油が浮かぶチョッピリ白濁したスープは貝のジンワリとした旨味がタップリと感じられ、程好く効いた塩ダレも塩梅ジャストで調和した適温熱々のコク旨濃密貝潮ス〜プです。

粒々がハッキリと確認できる強い捻りが入った平打ち手揉み縮れ麺は高弾力でコシのあるムッチリシコッとした歯応えで、バッチリ小麦香る自家製麺が貝潮スープ纏ってメッチャ美味しく啜れちゃいます。

チョイ厚カットの大判ロースチャーはシットリ柔らか仕様、シャクシャク筍2切れに追加トピしたワカメはコリコリッと共に食感良く、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で味付け良く、何れも秀逸な具材達でHEARTLAND中瓶もアッという間に空に…

青ネギ＆刻み大葉＆柚子片が香り高くナイスアクセントで、箸と蓮華がグイグイ進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲でした。

食後も口内がず〜っと旨い！自分好みな改の貝塩^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪