mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12842800087.html

3月上旬の休日、10年振りに京急蒲田駅近くの【麺場Voyage】を訪問。
10年前に伺った店舗から少しだけ移転して駅により近くなりました。

麺場Voyageは2012年9月オープンで伺ったのが1年後の2013年11月。
2017年8月に現在の場所に移転。
2010年オープンの姉妹店【麺場ながれぼし】もあったんですが2018年10月閉店。

場所は京急蒲田駅から線路沿いに南下した場所で徒歩3分くらい。
周りは住宅街ですね。店名の通り、船の意匠を取り入れた外観ですね。

開店前に着いたので周りをひと廻りして戻って入店すると先客1人。
まずはチケットを購入します。
この日の狙いは限定麺の中から【白子のカルボナーラーメン】

1300円のチケットと300円のチケットを購入。

他にも限定で【寒さわらそば】　【真子の煮つけ和えそば】　【たら汁麺】　【とり野菜みそタンメン】　【ボ家系ラーメン】など目白押し。
こんなに限定あったら仕込みも大変だし、食べるほうも迷っちゃいますね(笑)
確か貝原店主さんは家系出身だったかと思います。

限定なので伺って売り切れだと辛いので前日店主さんにＤＭして確認しての訪問です。
Voyageは豚骨＆キノコでスタートし、その後は海鮮系の限定が有名ですが、現在も色々やっていますね。
貝原店主さんは富山出身らしいです。
でなきゃたら汁麺なんてやらないでしょう(笑)

店内の壁は海色のブルー。
照明など、ところどころに海の演出が見えますね。
店内は厨房前にカウンター席が4席＋3席。6人座れそうなソファ席と4人卓が1卓。
奥のソファ席は飲み会やるのに良さそうです。

カウンター席に案内され着席。チケットを店主さんに渡して、300円のチケットは「コロナ」お願いします。
現在サービス🍺として「コロナビール」が300円なんです。
コロナ好きなのでこれはラッキーです。
厨房の奥の棚にはウィスキーや焼酎、日本酒など色々お酒がありますね。

壁にかかった黒板にはお酒やおつまみが色々書かれていました。
券売機の3400円のボタンは2時間飲み放題でつまみ、麺付きがあったので今度利用しようかと。
店内に菅野製麺の麺箱がありました。
蒲田ですから菅野製麺の地元みたいなもんですからね。

店内は年季を感じさせ、カウンターの塗装も落ち始めていますね。
卓上グッズは酢、塩ダレ、辣油。箸の入れ物が素敵！

まずはコロナビールが登場。
コロナ渦の時はコロナビールは肩身の狭い思いしましたね。

コロナビールは昔、勤めていた会社がコロナビールの広告をやっていたのでその当時から飲んでいましたから30年以上前から愛飲者です。
コロナビールはグラズには注がずそのままいただきます。
冷えたコロナビール沁みますねぇ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

コロナビールをゆっくり飲んでいると白子のカルボナーラーメンが着丼です。
和風ぽい白に縁が黒の鳴門丼で登場です。

中央には卵黄とパセリ、角切りベーコンは炙られ、刻み紫玉ねぎがタップリ。
そして炙られたチーズにフライドオニオン？にブラペが美味しそう(^_-)-☆

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープのベースは貝出汁に昆布と椎茸のアニマルオフに豆乳を合わせたものでしょうか。
いただく前は動物系ガッツリの濃厚スープかなと思っていましたが、全く異なる味わいでビックリ。
優しく上品な味わいで香味油は貝油かな。

最初はアッサリ上品なスープですが徐々にベーコンやチーズの旨味がスープに加わってこりゃ旨いや。
フライドオニオンでしょうか香ばしい香りもあって好きな味ですね。

合わせる麺は平打ちストレート中太麺。
茹で加減ジャストで麺肌ツルツルで啜りやすくしっかりスープと絡む良麺ですね。
小麦感もシッカリ有り咀嚼すると小麦の甘さが広がります。

カルボナーラは昔から好きなんですが今回の目玉は白子。
富山出身の店主さんだからできる一杯ですね。
真鱈から「たら汁麺」、「真子の和えそば」、「白子のカルボナーラ―メン」と真鱈を余すところなく使って作っちゃう店主さんが素晴らしい。

真鱈の白子美味しいですよね。白子は焼き白子が一番好きです。
このカルボナーラーメンの白子はちょっと火が入り過ぎたかな。
ネットリして美味しいんですが少し固まり気味。
チーズとの相性は最高ですね。麺を啜りながら白子をパクリ(^_-)-☆

短冊型のベーコンも炙られて美味しいですね。
ベーコンめっちゃ好きで、ジャーマンポテト大好物です。
途中で卵黄を崩して混ぜ合わせてカルボナーラーメンの完成ですね。

美味しくて夢中でいただいて完食＆完飲。
他の限定も気になりますね。
つまみもあるし、お酒も飲みに来たいですね。
仲間を誘って飲み会を計画しましょう。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ