10:05頃 再訪。

なかなかタイミングが合わず約2ヶ月ぶりの久訪^^;

シャッターズ8名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは25名、後続多数で退店時には外待ち20名以上に…

12:05店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡す際「手もみ麺」でお願いしました。

岩田店主・お母様・妹さんの3名体制でのゆったり和やか営業です。

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
動物系のコクのある出汁とジンワリ感じる蜆の旨味が絶妙に重なり、芳醇でキレのある醤油ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい無化調淡麗蜆醤油スープです。

茹で直前に力強く手揉みされたもち姫配合の平打ち太縮れ麺は高弾力ムッチリモッチリな歯応えで、バッチリ小麦香るポコポコ縮れ麺がスープを纏ってメッチャ美味しく啜れちゃいます。

都度手切りされるチョイ厚カットのレア＆ローストの豚チャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、細メンマ数本はコリッと食感良く、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

久々の手揉み蜆醤油をジックリと味わいながら食べ進め、大変美味しく完食・完飲です。

何時も通りキッチリ丁寧な接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪