昨年５月の開店以来、気にはなっていたものの、ランチでダイエットをしているためになかなか入れなかったお店です。今回は思い切って入店してみました。昼時というのに、店内に先客はおらず。券売機でチケットを購入し、店員さんに手渡しました。
　客は私一人のためか、待たされずに配膳されました。きれいに整えられた細麺が印象的です。とても美しく、箸を入れるのをためらいました。が、食べないとね。
　ストレート細麺にも関わらず、歯ごたえがしっかりありました。小麦粉の風味も楽しめました。チャーシューは鶏の塊と、大きく薄い豚肉の２種類が乗っていました。どちらも肉の味がしっかりと伝わってきました。
　最も印象に残ったのはスープです。店内のポップの説明ですと、信玄鶏、岩中豚、国産しじみ、道南真昆布が原材料だそうです。茶色く透明感があるにもかかわらず、濃厚かつ重層的な味わいでした。頭の中では、思わず「うまいっ」とうなっていました。再訪は決定的ですね。
　とてもハイレベルな一杯で、作り手のこだわりを感じました。今度は塩蕎麦をいただきたいですね。