こんにちわ、ラーメン王子です。
雨降りしきる夜のことだった。本町で打ち合わせを終えた私は最近何事も退屈に感じている。
ラーメンも沢山食べてきたし、
失恋もしてきた、今夜は自分と一杯交わしたいと
そんな気分になり本町の靱公園の近くにある
お洒落なネオンが目立つお店へ…
店内は外から見えないので少し勇気がいったが
雨の中歩き疲れてて早く入りたかった気持ちが
背中を押してくれた。

そう、ここはラーメン店なのだ
店内はお洒落なバーの様な空間。
椅子もしっかりとした背もたれがあり
カウンターの後ろにある
券売機で食券を買いカウンターにいるスタッフに渡して待つ。本当にラーメン店なのか？
私は『特製貝そば』を注文！
他には中華そばなるものがあったので
こちらの店舗も貝出汁ベースか醤油ベースなのだろう。サイドメニューとして
レアチャーシューTKGを注文！
こちらは綺麗にサイコロ状にカットされた
チャーシューにこれでもか！というぐらいの
真っ赤な卵黄がのった丼！
先ずは特製貝そばから！
・味玉はいい具合の半熟でこちらも
濃厚な赤い卵を使用！温度も暖かく！
ディテールまで配慮が行き渡ってるのが感じる
(なかなか玉子まで温度伝えてる店は意外とない)
・メンマは穂先メンマで見た目も美しく、食感は
メンマの中では大好きだ！
(筍の様な食感)
・チャーシューはとても薄く味わい深く
美しい。
仕上がり提供温度も最高の状態で出してる
ので熱いのでこの温度でこの厚みは
チャーシューが熱が入り変色するところを
うまく重ねて器のみに乗せているので美しさをキープされている。
・白ネギと三つ葉で美しく完成されている。
スープは美しいほどクリアで綺麗という言葉が
味にも反映されている。優しさもあり
特に麺がコーティングされてるかの様な
多加水麺で弾力もあり、全粒粉が目立つが
新しい食感。喉越しはよく表面を綺麗にまとった
口当たりが新鮮。まるでこんにゃく麺と
中華麺を合わせた様な仕上がり！
配合が気になります。
チャーシュー丼も見た目も美しく
ラーメンのスープと交互に食べて満足！
このBAR...いや、このラーメン店は
人気なるだろう！
ラーメン王子の長い夜はつづく