日曜日の12:20につくば市にある麺屋秀彬さんを訪問した。先客は1名、後客は次々にやって来て、店を出る時には外待ちが4名にもなっていた。入口の左手に券売機があり、その上にラーメンの写真が貼ってあり選びやすくなっている。醤油ラーメンを食べようと思ったが、魚介香る醤油ラーメンというのがありこちらを選択。

5分程で着丼。ビジュアルは魚粉が漂う醤油スープの真ん中にチャーシューとネギが鎮座に、その脇に穂先メンマと玉ねぎが載っている。丼の淵に魚粉がつくくらいの魚粉の量だ。スープを一口いただくと、魚介の味が強烈に口の中に広がり、その後に醤油に味と塩味がくる。非常に美味しいスープだ。スープだけ蓮華で4-5杯いただいた。

続いて麺だが、麺は細目にストレートで低加水のもの、煮干し系のラーメンにはよく合うタイプの麺だ。小麦の味も食感も良い。スープとの絡みも丁度良く大変美味しい。途中で玉ねぎのシャキっとした食感もアクセントになっている。

このラーメンは麺とスープの調和がとれた大変美味しいラーメンであった。煮干し系が好きな方は是非トライしていただきたい一杯だ。