二等兵です。9月7日(木)PM8:30頃頂きました。700円でした。20回以上通っています。繊細の味で強烈なインパクトはございませんがこれはこれで十分美味しいつけ麺であると思っています。とても美味しかったです。
特長)
・一つ一つの作業がとても丁寧です
・具材もそれぞれ吟味されていて好感がもてます
・麺屋　武蔵出身の店主だそうです
・水も氷入りを入れてくれます
・スープの表面の膜がすぐはるほど濃いスープです
・砂糖でない鳥の甘みを感じます
・食券で購入します
・平日はPM10時位までやっています
・つけ麺は氷でしめます
・確認してませんが無化調だと思います
コメント)
・塩が店主の売りですが十分濃いスープですが無化調のためか?旨みが塩では少なく私的に印象が薄いです
・醤油の旨み成分がある分醤油ラーメンのほうがお勧めです
・さらにうまいのが醤油ラーメンベースのつけ麺です。
・頑者や大勝軒系の様に食べた瞬間に旨みを感じるのではなく優しい旨みというのか麺をつけ汁に十分つけることのにより旨みが増すつけ麺です
・残念なのが店主一人つけ麺は手間が掛かるのが客側にもわかり注文するのが憚られる点です。ただでさへ丁寧なのに時間のかかるつけ麺を客が多い時間帯にオーダーするのが・・・
・大した常連客でもないのに暇な時間だったのか、ゆうかりご飯、ゆで卵、漬け物、角煮風チャーシュウ、ウーロン茶など中にはメニューにないものをサービスで頂きました(普通はもらえないのでご注意願います)。

正直いうとこの店のうまさを自分でも十分理解できていません。つけ麺は確かに美味しいですが・・・。
ただ店主は塩が売りだというだよな・・・???
まだまだ未熟者で申し訳ございません。似たようなラーメン食べてないからかなぁ・・・。何度訪問してもこんなに丁寧に作っているのだから美味しいはずと思い訪問しています。また、訪問します。