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高円寺の家系新店に本日、初訪問です。隣接する寿司屋のグループ店ということですが、最近の家系ブームで、どのような家系が味わえるのか楽しみにしていました。夜営業の開店直後に伺ったのですが、既に先客多数、後続も絶えることなく、あっという間に満席になっていました。いつものように固めオーダー、ライスは￥100で食べ放題とのことでした。卓上には豆板醤、ニンニク、ゴマ、マヨネーズ、胡椒など。スープは強めの鶏油が目立ちますが、ベースもかなり濃厚で、わずかにトロミも感じます。醤油ダレも強めで塩分高め、昨今の濃厚家系を踏襲されているように感じました。製麺所はわかりませんですたが、酒井製麺のそれよりも加水率が少し低く感じたのは、固めオーダーしたからでしょうか、詳細はわかりませんでした。海苔は大判、チャーシューは燻製はされていませんでした。あとはホウレンソウがトッピング、標準的な家系ラインアップでした。途中で豆板醤を投入して味変、なかなかの辛さでした。
三日月
モンゴルマン
なまえ
DMAX
北崎ウンターデンリンデン
tak2626
隣接する寿司屋のグループ店ということですが、最近の家系ブームで、どのような家系が味わえるのか楽しみにしていました。
夜営業の開店直後に伺ったのですが、既に先客多数、後続も絶えることなく、あっという間に満席になっていました。
いつものように固めオーダー、ライスは￥100で食べ放題とのことでした。
卓上には豆板醤、ニンニク、ゴマ、マヨネーズ、胡椒など。
スープは強めの鶏油が目立ちますが、ベースもかなり濃厚で、わずかにトロミも感じます。
醤油ダレも強めで塩分高め、昨今の濃厚家系を踏襲されているように感じました。
製麺所はわかりませんですたが、酒井製麺のそれよりも加水率が少し低く感じたのは、固めオーダーしたからでしょうか、詳細はわかりませんでした。
海苔は大判、チャーシューは燻製はされていませんでした。
あとはホウレンソウがトッピング、標準的な家系ラインアップでした。
途中で豆板醤を投入して味変、なかなかの辛さでした。