2024.Mar.Mon

1日だけの「サクミイノオト」さんで食べ終えた後、まだ食べれると思い向かったお店は小山市です

12時03分到着すると1台の車がちょうど出ましたので空いたスペースに滑り込ませます

外の並びは18人ぐらいだったかな

自宅を出てからノートイレでしたからヨコストさんでトイレをお借りします

店内に入って少し篠塚さんとお話をしてトイレで済ませてから並びに接続します

しかし風が凄く強いです

12時42分、中待ちの案内が入って店内右側にある券売機から表題（950円）の、ボタンをピッと選択しました

食券を取るとそばにいた女性店員さんが5番のサイコロを出されたので食券と交換してベンチに腰かけます

12時58分、カウンター席に案内が入り指定された席に腰かけます

ここでも偶然に知り合いのご夫婦さんがいましたので談笑しスタッフさんと会話しながら時間が過ぎます

目の前に篠塚さんがトレーを置いてくれました

今日はジュンキさんが具材を盛っていましたね

13時05分着丼です

着丼したらチャーシューは鶏を残して豚はスープの底に沈めます

塩ダレは魚介下支えとなって全く尖りは無く上品なスープです
豚鶏の旨味や鶏油のコクが優しさの中でもじんわりと口の中に広がります

麺は加水中程のフスマが散らばった全粒粉のストレート細麺です

箸でリフトするとしなやかで啜るとツルリと滑らか噛めばサックリ軽い歯応えで小麦感も感じられます

スープの絡みは良好です

チャーシューか温まるのと同時に豚の旨味成分が加わり食べ進めると後半はスープが濁って旨味が増します

チャーシューは3種類

釜焼きされた豚肩ロースは凄くジューシーで旨味が溢れ落ちます
釜焼きの端豚は凄く香ばしくて旨味が強く歯応え有って噛めば噛む程に旨味が溢れる感じです

スープの底に沈めた低温調理の豚ロースは底から出して見ると肌色から白くなって食すれば軽い歯応えで豚の本来の味を生かしています

低温調理の鶏ムネは少し薄めなカットですがしっとり柔らかです

中太の木材メンマは、上品なスープを壊さない程の薄めな味つけでシャキシャキです

青ネギ、シャキシャリでさっぱりとさせてくれます

パリッと肉厚な海苔

食べ終わりトレーごと返却置場に戻して終了です

食べ終わり挨拶をしてお店を後にする頃は並びは変わらず駐車空き待ちもいません

ごちそうさまでした

28日は、サクミイSTOREだと思いますが、駐車場問題が有りますからね
ヨコストスタッフさんも試行錯誤し良い形で送ってあげようと頑張っています
迷惑をかけないようにして応援しましょう
偉そうで…ｽｲﾏｾﾝ🙇