新所沢の『逢坂製麺』さんに訪問です。

11時ちょい過ぎに到着すると、先客はゼロです。
ちなみに後客もゼロで貸切状態でしたよ。。

券売機はありませんので、そのままカウンター席に座り、
口頭で“雲呑背脂煮干しラーメン”をお願いします。

先会計との事ですので、1000円を支払い配膳を待ちます。

で、注文後は10分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープはガツンではなく優しいニボ感ですよ。
醤油は芳醇さがあり、仄かな甘みもありますね。
背脂によるコクなどは控えめで、口当たりはスッキリしてますよ。

麺は中太の平打ちタイプで、ウェービーさがあります。
ムギュっとした弾力があり、啜ると軽く暴れる感じがイイですね。

具材は、チャーシュー・メンマ・ワンタン・ネギ・刻みタマネギ・海苔です。

チャーシューは2種類入ってます。
噛みごたえのある肉感のヤツと、煮豚のような柔らかなヤツ1枚ずつ入ってましたね。
ワンタンは大ぶりの皮に小さな餡が入ってますよ。
麺顔の半分くらいがワンタンになってますので、インパクトがありますね～。
デフォの価格にプラス150円でワンタンが付くってのもイイですよ。
穂先メンマはサクリとした食感。1本だけなので、もう1本くらい入ってると嬉しいかもｗ
刻みタマネギの食感はアクセントになりますが、ちょいと辛めだったのが残念。。


美味しかったです。

ただ、、
個人的にはもうちょっと背脂の存在感が欲しかったですかねぇ。
トッピングに“セアブラ（50円）”ってのがありますので、ソレを追加するのがイイかも。

次回はそうしてみよっと！

ご馳走さまでした。