R6.3.23（土）17:30 金町湯を挟んで昼夜の訪問。この日はバイトのことぶきちゃんの卒業ということで、常連さんや元バイト、皆のアイドルがく(休養中)さんが集結し、開店直後から満席状態。まずはハイボールで乾杯。食べ物は刺身盛からスタートで、刺身はすごく豪華な盛り合わせです。私が青森から持参した下北産の天然雲丹と深浦サーモンも入れてもらいました。そして、卒業することぶきちゃんが作った料理もスペシャルメニューとして提供されます。さつまいものコロッケとかぼちゃのグラタンです。さつまいもコロッケはサツマイモの甘さが際立ちおやつにもなりそうな味で、かぼちゃのグラタンも南瓜の甘味とチーズの相性がよく美味。お酒が進んでしまいます。日本酒は常連さん提供の勝駒の純米と大吟の飲み比べから。すーっと飲みやすい日本酒で、グラタンと相性よかったです。料理と日本酒は料理写真にUP。

他にも骨付きラム肉、馬刺をいただきながら、日本酒を次々と。私が持参した秀よしの百田や、花巴四段仕込み、世界のKさん持参のくどき上手など豪華な日本酒を楽しみ、途中角海屋さんも会いに来てくれて感動。しっかり酔ったところで、ラーメンタイムですが、ラーメンもことぶきちゃん特製ラーメンで、なんと麺はことぶきちゃんの自家製麺で、麺上げまでやってオリジナルラーメンです。撮影会しながら期待の一杯が着丼です。

スープはしっかりと動物系の旨味が出たコクのあるさらっとしつつも濃厚な味噌。玉ねぎの甘さやニンニクも効いており、すごく美味しい味噌白湯ラーメンです。スープは流石に店主さん作とのことですが、麺はことぶきちゃんが前日から頑張って作った自家製麺。平打ちの幅広太麺で、柔らかさとコシのバランスがよく、スープともしっかり絡みます。完成度高い！

具はチャーシュー、味玉、ネギに加えて、スープ内には玉ねぎや挽き肉、ニンニクも。チャーシューはしっかり味が染みており美味。具もすべて美味しくて、最後は当然スープ完飲です。どうもご馳走様でした。

☆祝☆卒業
ことぶきちゃん、社会人になってから1週間。順調かな？大変なこともあると思うけど、持ち前の明るさと笑顔があれば絶対大丈夫。頑張れ！今後の活躍に期待してます。青森に私が行く前から知ってる最後のバイトだったので、なんかしみじみ。一緒にひばりヶ丘二郎に行ったのも懐かしい。
そして、この翌週に卒業しためいちゃん。この日の昼はわざわざ会いに来てくれてありがとう。卒業の日は出張と重なって行けなかったけど、めいちゃんもこれから頑張れ！二人ともまたここで一緒に飲むことあるだろうから、そのときはよろしく～。