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2024年3月 実食蒲田駅近くの路地裏のような通りに開店前から行列を作る、家系の流れをくむ店です。麺は、酒井製麺の麺箱のふたが店頭にありました。短め、太めで粉感があるものです。寸胴から平ざるで手際よく上げられていました。ゆで加減は普通でお願いしましたが、かためでもやわめでもいい味わいが出そうです。スープは、鶏豚に醤油、鶏油という家系の組み立てです。だし感は分厚いですがざらつきは全くなく、一体感がありなめらかな口当たりです。ハイクオリティ家系といった感じです。具材の肉は、燻製の豚モモが1枚です。香り高くジューシーです。デフォルトは最低限なのでバラ肉も入る特製やチャーシュー麺にした方が圧倒的に満足度が高いと思います。他の具材は、ねぎ、ほうれん草、のりです。ほうれん草はクタではなくシャキの食感です。シュッとした男女のスタッフがスマートに来店客やオーダーをさばいていました。これからも末永く続けていただきたいと思います。
ぼうし
McMilan
トーキョースペリア
ken
ひぐま
こう
蒲田駅近くの路地裏のような通りに開店前から行列を作る、家系の流れをくむ店です。
麺は、酒井製麺の麺箱のふたが店頭にありました。短め、太めで粉感があるものです。寸胴から平ざるで手際よく上げられていました。ゆで加減は普通でお願いしましたが、かためでもやわめでもいい味わいが出そうです。
スープは、鶏豚に醤油、鶏油という家系の組み立てです。だし感は分厚いですがざらつきは全くなく、一体感がありなめらかな口当たりです。ハイクオリティ家系といった感じです。
具材の肉は、燻製の豚モモが1枚です。香り高くジューシーです。デフォルトは最低限なのでバラ肉も入る特製やチャーシュー麺にした方が圧倒的に満足度が高いと思います。
他の具材は、ねぎ、ほうれん草、のりです。ほうれん草はクタではなくシャキの食感です。
シュッとした男女のスタッフがスマートに来店客やオーダーをさばいていました。これからも末永く続けていただきたいと思います。