2024年3月16日訪問

この日は、「ラーメンwalker千葉」で殿堂入りしている人気店の初石にある【kiriya】を久々に訪問して、今回は≪醤油ソバ≫をいただきました🍜

店の外観が和菓子屋という、わかりにくくもあり逆にそれが今やシンボルにもなっている、2016年オープンの名店で今回いただく醤油ソバは、鶏×豚×和出汁から作られる2022年から提供されているメニューとのことで、自分が前回来たのは2021年だったことからリニューアル後初めていただくことになる一杯は、スープは動物系の旨味がしっかりありながらも和出汁が加わることでフンワリした優しさがあり、そこにこだわりの醤油が合わせられることでスッキリした甘さのスープになっており、それに加えてしっかりした層をなす程に鶏油が入っているため、コクと甘さが強い重層的な旨さのスープで、そんなスープに入る麺は喉越しがよく噛みごたえもいい自家製麺の細ストレート麺でスープにマッチしており、トッピングとしてデフォルトでバラと肩ロースの2種が乗せられるチャーシューは、それぞれに味染みしっかりしているだけでなくブリブリに軟らかくて旨いし、スープに加えられる揚げネギもアクセントになり風味を加えてくれて美味しくて、食べている終盤にはスープの温度が下がることで和出汁の感じが強くなり、また違った柔らかい旨さになって優しく感じながら食べ終えることになるという、和菓子屋さんの外観と海辺のカフェのような店内という、ホンワカしたシチュエーションの中でいただくのにふさわしい、さすが千葉のナンバーワンと呼ばれることに納得の優しくてウマーイな一杯でした🤤