土曜日11:50 前客10名 後客2名

三鷹の伝説店えぐちさん。ニュースレベルに鮮烈な閉店後は中華そばみたか、として引き継がれ、その後荻窪の高尾さんとその遺伝子が広がって行ったが、こちらはその伝説えぐちさんDNAが注入されてるお店とのことでオープンとのことでその直後から気になってた。
三鷹、下連雀の住宅地の中、目指してこなければ見つけられないくらいに街に馴染んだロケーション。
新店だからというフィルターで勘違いしてた。リノベされてはいるけど雰囲気としては昭和の食堂、また店主さんとおかみさんの2名体制だけど、若者が独立した、んじゃないのですね。ベテランの安定感。えぐちさんで学ばれたとすればそうかキャリアは重厚だ。

ラーメン(600円)大盛り(50円)を
食券制ではなくカウンターオーダー後会計。

プライドすら感じるこのご時世でも何て価格設定。
カウンター6席、店奥に半額個室のテーブル席、その半個室テーブル横には製麺機。初めてなのに懐かしい空気が店内には流れ、ゆったりとした時間が過ぎてゆく。

着丼した一杯はその麺顔もお味も何ともノスタルジーに沁みるものだった。
どことなく酸味も感じる清湯醤油スープ、良い意味で飾り気なく、王道というより真っ直ぐで素朴なお味。塩気が少ない竹岡式？みたくも感じたそのシンプルスープは、何だかんだレンゲ止まらず後を引く。
自家製麺が美味い。エッジのきいた中太麺、食べやすい足の短さで、一呼吸で収まり良い啜り心地。少しザラつきも感じつつ、ザクッとした噛みごたえ、お口の中だと見た目より麺の太さが存在感あって満足感が充実してる。

うッッッわぁ〜、、、チャーシューがレベチ。んじゃこりゃ、メチャメチャ美味い。とろけの速さが尋常じゃないし、豚の旨味が濃い。後客さん、着席フライング気味にチャーシュー麺大盛りオーダーされてたけど、この方は通われてる人だ。抜群にうまいもんこのチャーシュー。

えぐちさんと同じくそんなチャーシュー切り落としが恐らく数量限定だとおもうけど150円で売られてる。お酒のおつまみや、炒飯具材や色んな用途あるし、こんな美味しいし買って帰りたいとこだったけど、この後夜までお出かけ予定だったので断念。ほしいアイテムだったなぁ。

良いお店。またお伺いしよう。その時にはチャーシュー麺に切り落としだな。ごちそうさまでした。