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「【本日の魚介そば】鯏×白海老980円」@旬菜麺屋 雅流の写真4月6日(土)。
土曜半ドン業務後の遅めの昼麺活。
まだギリギリ間に合いそうなので14時15分こちらへ。
本日の魚介そば鯏×白海老980円を券売機でぽちり。
諸般の事情で眺めの15分ほどで着丼です。

スープは初動から白海老の香りがしっかり出ていて、浅利の味わいがしっかり下支え。
おそらくアニマルオフですが両者のうまみがしっかり出ています。
塩分濃度は低め。
終盤は卓上ののBPを入れて輪郭つけます。
旨味たっぷりのスープ、完飲せずにはいられません。

麺は加水抑え気味のストレート細麺。
表面艶やかで適度な硬さが。
大盛り同額なのでついついいつも大盛りにしてしまいます。
なので麺量は225g程度でしょう。
自家製麺。

具材は大葉、スライス玉ねぎ、バラ海苔、白海老、穂先メンマ、2種のチャーシュー。
チャーシューはしっとり鶏胸肉、脂身のほぼないロース。
白海老はボイルされていて大ぶり。
今回は浅利の身は入っていません。
穂先メンマ長いものが1本。

こちはいつ来ても日替わりの限定、日替わりの魚介そばを提供してくれるので毎日でも来たくなるお店。
アサリを浅利と書かず鯏と書いているところに魚介使いのお店のこだわりを感じます。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

おはようございます^^
こちらのお店は日替わりの限定、日替わりの魚介そばがあるんですね。
それは通いたくなりますよね。
今回は蜊と白海老とは素敵な組み合わせですね。
アサリは感じがいくつもあるのはどうしてなんでしょうね。
白海老は北本の心麺を思い出します(*^-^*)

mocopapa | 2024年4月15日 06:22

白海老を使ったラーメン、斬新タイガース◎

毎回違った1杯ドキドキ

また水戸にもお邪魔致します

虎ん黄色 | 2024年4月15日 06:33

どもです。
茨城担当を譲った後輩が一度だけ
連れて行ってもらいましたが、混むのが早く
駐車場にさえ入れませんでした😝

glucoseさん、おはようございます。

エビスープってホントに美味いですよね🦐
甲殻類の出汁が食欲を掻き立てると感じます。
大盛りじゃないともったいないですから🍜

ひゃる | 2024年4月15日 07:00

おはようございます
こういえ日替わりの限定を毎日提供
しかもこれだけのハイレベル
引き出しの多さとセンスなんですかね~
魚介マスターと言っても良いくらいな!

キング | 2024年4月15日 07:12

こちらの魚介そばは、日替わりでレベル高いようなので、常連さんにはたまらないでしょうね。
魚よりも海老や貝の方が好きな私。
そんな限定にタイミングが合えば再訪してみたいです。

RAMENOID | 2024年4月15日 07:17

おはよー
鯏(アサリ)読めないですよ。店主は質問して
欲しいんじゃないかな〜お客様とのコミュニケーション
目的なのでは😀

あひる会長 | 2024年4月15日 07:29

おはようございます😃

白海老とはリッチな旬素材ですね。
此方なら魅力を目一杯引き出してることでしょう。

としくん | 2024年4月15日 08:37

こんにちは(^-^)

鯏...グルさんが正解下に書いてあるのを読む前に調べてしまいました(^-^;
アニマルオフでしっかり味が出てるのはさすがの使い手さんなのですね~。
こちらのお店も先々行ってみたいです(^^)

みーこ | 2024年4月15日 12:30

その漢字はあさりと読めませんでした。

魚介清湯限定の定期的なリリース。
今後とも楽しみですね。

おゆ | 2024年4月15日 13:11

こんばんは。
鯏をぐぐったら「うぐい」て出てきて驚きました。
あさりとは読めないですよね。
食券買うのに勇気入りそうです。

kamepi- | 2024年4月15日 17:40

こんばんわです

雅流店主さんはある意味天才肌ですよね。
デフォ以外に毎日違う限界メニューを提供してくれますからね。
出身先から想像すると考えられないです。
私も水戸市かつくば市に住みたいです。
glucoseさんの秘書にしてくれたら嬉しいです🤭

黄門チャマ | 2024年4月15日 18:45

こんばんは。
白海老の出汁とは珍しいですね!あまり経験したことのない出汁なので、ガツンと白海老感じるスープ食べてみたいです^^

poti | 2024年4月15日 21:25

おはようございます

相変わらず雅流さんの本日の魚介はレベルが高いみたいですね🤓
いつも間違いない一杯が提供されるお店が近くにあるのは嬉しいですよね👍
食べたいっす!

シノさん | 2024年4月16日 10:11

続いてどうも~!

毎回コメントしているかもですがコチラの日替わり限定はいつも美味しそうですね~♪
今回はアサリと白海老を使っているってスープだけでは無く具材でも載せているところも嬉しいですよね!

バスの運転手 | 2024年4月16日 14:33

こんにちは

こちらも限定リリースありがたいですよね。
どうしてもリピートすると同じメニューなってしまいがち。

ももも | 2024年4月16日 20:24