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「醤油¥850(細麺で) &シーフード雲吞(2個¥150)」@稲荷屋の写真*今回はレギュラーに

4月上旬週末の昼。
浅草でのJAZZ演奏前にpit in。

高橋店主は不在。

オペは男性店員さんでしたが、
出来はバッチリだったと思います。

●いただきます

麺は加水中庸に思う中細ストレート。
変わりなければ、山田食品製です。

ややカタめの茹で加減ですが、
スープにはちょうど良い塩梅かと。
しなやかで適度なコシがあり、
パツパツには非らず。

そのスープは鶏清湯の醤油味。

小島流さんを彷彿とさせるかのようで、
ダシは鶏100%かもしれぬと想像。
醤油ダレにも秘訣が潜んでいそうです。

なお、オイルは、以前に高橋店主から、
鳥手羽先でとお聞きした事があります。

この時も男性店員さんが他の店員さんに、
「手羽先ある?」と仰っていました。

大判の低温調理の豚肩ロースが1枚。
肉質が上質で、味付けも良いですね。

他の具材は、大きめの板海苔。

薬味には、刻み白ネギとカイワレ。

なお、シーフード雲吞は臨時提供でした。
どうやら、前日に終了した限定の、
「金目鯛出汁のらーめん」からの流用のよう。

案内によれば、餡には以下。
・鯛すり身
・桜エビ
・エビすり身
・鳥ひき肉
・豚ひき肉
・レンコン

手間がかけられており、美味しかったですよ。
これで1個あたり¥75は、破格に思いました。

●おわりに

総じて、迂路曲折のない、
ストレートアヘッドな旨さの、
鶏清湯醤油味と申しましょうか。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

こんにちは!
レギュラーも当たり前に美味しそうですし、限定ワンタンも良さそうで♪
鶏団子が懐かしい、久し振りに食べたいです!

雨垂 伊砂 | 2024年4月15日 18:21

限定に引かれますが

レギュラーと雲呑の旨さも知っております◎

昨年、同店でバッタリから早1年

今年もバッタリ会えます様に♪

虎ん黄色 | 2024年4月15日 19:03

どもです!
手羽のシンプルな旨味を訴求されていましたか
限定に反してレギュラーはシンプル
いいバランスですな

さぴお | 2024年4月15日 19:56

おゆさん、こんばんは。

限定ではないレビューもたまにはいいですよね。
普段食べる事が出来るメニューが光っていると食べに行きたくなるもの。
すなわち友だちってやつですよね🥚

ひゃる | 2024年4月15日 20:36

おゆさん、
シーフードワンタンって、海老ワンタンでしょ?ってはじめは思いましたが、さすがにこの店は凝ってますねえ。

まなけん | 2024年4月15日 21:10

こんばんは
破格に思える具材がたっぷりワンタン
1個75円はとても有難いですね

キング | 2024年4月15日 21:31

こんばんは。
そう言えば此方では何時も限定を食べていて、デフォは未食でした。
やはり間違いないようですね。

kamepi- | 2024年4月15日 21:45

こんばんはぁ~♪
デフォのレビューって何年振りでしょう。
ベースのデフォが美味しいのは当たり前ですね。
美味しく無かったらあんな限定が出来上がりませんから。(*^-^*)

mocopapa | 2024年4月15日 21:57

どもです、
味に食感までこだわったワンタンは
ぜひとも食いたいものです。

こんばんは😃

肉ワンタンは腹パン必至のボリュームでしたが
シーフード2個なら何とか行けそう🤗

としくん | 2024年4月15日 22:36

この醤油が安定してるから
ご主人、限定で遊び放題(笑)美味いです。
でもスープが少なくなりましたね。
別料金OPでもよいから
スープ増量を所望したいです。

なべ | 2024年4月16日 03:00

この店のレビュー回数、120回めなんですね。
すごい。
ここのデフォルトメニューの写真が美味しそうだったんですよね。
やっぱり美味しいんだなぁ。

RAMENOID | 2024年4月16日 05:13

おはようございます。
貴重でレギュラーメニューレポですね^^私もチリエージョさんのレギュラーもう少し食べないとな~(笑)シーフード雲吞、送ってほしいくらいです♪

poti | 2024年4月16日 07:36

おはようございます

ワンタンの餡は凄く手が込んでいるんですね。
スープに良いお出汁も出そう。

コウスケ(雑種;18歳) | 2024年4月16日 08:03

定点観測乙です。

雲吞好きなのでこの一杯は気になります。

YMK | 2024年4月16日 08:37

おはようございます。

稲荷屋さんの正統派醤油ラーメンを食べてみたいですね~

ワンタンの入ったこのメニューで!!

Stag Beetle | 2024年4月16日 09:18

こんにちは。
今回はデフォルトでしたか。
特にワンタンが良さげですね。
4個はイケそうです。

いたのーじ | 2024年4月16日 09:31

こんにちは!

身体に優しそうな一杯ですね。 雲吞も美味しそうだし、久しぶりに訪問したいです。

hiroto | 2024年4月16日 10:55

おゆさん、おはようございます!

稲荷屋さんのスペシャルな限定のレビューを拝見していて、「デフォのレビューも読んでみたい」とずっと前から思っていました♪
今回のワンタンは特別なようですが行ってみたくなりました(^^)

つちのこ | 2024年4月16日 11:02

おゆさん、こんにちは〜
限定に目がいきがちですが、レギュラーも当然の様に美味そうですねぇ〜確かに、ワンタンは破格なお値段で是非とも食べてみたいです。

ゴブリン | 2024年4月16日 11:39

こんにちは。

こちらで限定でないのは珍しい。
高橋店主不在でもしっかり提供できるのはしっかり社員教育されている賜物でしょう。。

glucose | 2024年4月16日 16:14

こんにちは

先日都内へ行った時に
こちらも考えたのですがね。
重くて連食出来ませんでした。

ももも | 2024年4月16日 20:40

店主さんご不在でも、デフォでしっかり満足されましたね。

こんにちは。
初訪ではレギュラーの醤油をいただきましたがレベルの高さを感じる一杯でした。
限定も気になるところですが再訪のチャンスがあれば塩をいただいてみたいです。

ノブ(卒業) | 2024年4月17日 13:17

こんばんは
シーフードワンタンの餡そんなに色々入っているんですね!
五個くらい食べたいです♪

ヒデ | 2024年4月17日 21:25

こんにちは。
ここは美味しかったのでまた行きたいです。
次は塩か限定で。

こんばんは!
こちらはなんどかフラれて未訪問なんですよね。
まずはレギュラーから狙ってみたいです。

麺’s | 2024年4月18日 22:00

こちらのおゆさんのレビューは限定オンリーのイメージなのでレギュラーのレビューは珍しいですね☺️

川崎のタッツー | 2024年4月23日 09:50