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コメント
こんにちは。
そうですね、家系とはまたちょっと違う豚骨醤油ですね。
なんと、どんぶりがラスチックでした？そんなことがあるんですね。
揚げ玉は、単体だとちょっと微妙ですが、にんにく・豆板醤・酢などと一緒にぶちこむと不思議なジャンクテイストに仕上がりましたｗ
Eスト | 2009年6月21日 16:34こちらは味以外のところにちょっと手を掛ければ女性も普通に来る店になる…そんな気がします。
揚げ玉も合わせ技に使うとは…流石Eストさん（笑）
hanawa | 2009年6月21日 17:16hanawaさん
マキタは自分の宿題店のひとつです。
４年ほど前にイレブンフーズに行ったのですが、その時の感想が
【きくらげとわかめの組み合わせはくどい！】でした。
何となくhanawaさんの感想と似ていて思わず笑ってしましました！
ここには揚げ玉があるのですね。
イレブンではきくらげが洗濯機から出てきます。
とにかくイレブン系はユニークな店が多いようです。
yasbe | 2009年6月22日 22:54家系以外にも独自進化を遂げた豚骨醤油のお店があるから、ラーメンって面白いですね。
ワカメが合う味…やっぱり酸味が強いスープか薄味、かな？
モヤシは豚骨でもかなり濃厚か、しょっぱめのスープじゃないと合わない気がします。
キクラゲは味よりアクセントとしての食感が重要なんでしょうか？？
洗濯機とは…汚れを取ってアクを抜くのも大変なんでしょうね。
hanawa | 2009年6月23日 10:13
本品を「麺硬め」で注文。
麺は大橋製麺の中太ストレート麺。
スープは豚骨醤油、完全に不透明。ゲンコツといっしょに煮込まれたと思しきショウガっぽい香りも少々。油が掛かっていないのに、口当たりが良くて食べやすい。わずかにしょっぱいスープが麺に合っている。
肩ロースらしき大きな煮豚はかなり煮こまれており、好みの味。
1cm角の玉ねぎ少々やキクラゲも入っていて、メンマは普通の赤唐辛子がまぶされたもの。ワカメはなくても良かったかな。
ありがちな家系とは一線を画す個性的な豚骨醤油。学芸大のラーメン専門店 モンゴメリー（特に女性に人気らしい）を男性向けにした感じか。
行った時間が昼の部の終わり近かったせいか、スープにわずかに煮詰まり感があったのが惜しい。
蛇足ですが、店内が薄暗かったのと丼がプラスチックでチープなのがもったいない感じでした。これ、せっかくの美味しいラーメンにミスマッチなのでは？
テーブルの揚げ玉は…豚骨ラーメンには合わないみたいです。
一味が合いそうなので、次回に試してみるつもり。