Item: 笠岡ラーメン 一元堂 神保町店
Rating: 81
Author: かっぱ

81点

早めの昼に訪問。待ちなしながら8割強の入りでした。
注文は味玉ラーメンの醤油です！

スープは、親鶏出汁のスッキリしっかりした旨味と濃口醤油が良く効いてます。シンプルながら癖になる味わいです。
麺はストレートの細麺で、やや硬めの仕上がり。スッキリした味わい、良い歯触りと喉越しで好みの麺でした。スープとの相性も良いと思います。

具材には、小ぶりで薄く切られた親鶏のチャーシューが7枚程度。しっかりした歯応えと旨味のある肉で、肉質にムラもなく美味しく食べられました。味玉もちょうど良い茹で加減と程よい味付けでグッド。

美味しかったです。
ご馳走様でした。