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90点
らーめん大 ライス[ラーメン/豚骨醤油]
らすた 代々木支店（東京都渋谷区）翔太郎

「らーめん大 ライス」@らすた 代々木支店の写真今日は家系気分…
となれば前回向かう途中で方向転回したらすたさんへＧＯ

ランチちょい前で先客１名様と楽々入店
前回は好みは全て普通だったで
変化を付けて今回は硬、濃いオーダー

前回より少し硬いかな位の茹で加減
相変わらずらすたさんの卵麺はプリプリで
味濃いめの濃厚スープを良く持ち上げるので片手にライスを持って
啜りおかずとしても逝ける

今回は生姜と豆板醤を序盤で使用したが
生姜の辛味と鼻を抜けていく清涼感がスープを程よくサッパリとさせ
豆板醤は独特の風味と旨味に辛味が追加されて味変としては最適
なので使うなら序盤より終盤が良いかと
今回ふと気づいた偶々かも知れないが
らすたさんの具はチャーにしろほうれん草にしろ
ほんのり暖かくスープが冷め難くく良いですね

卓上のライス用のたれをかけて海苔巻きにてライス完食
スープもお酢で味変してほぼ完飲

ご馳走様でした

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