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81点
【限定】合鴨と下仁田葱の山椒風味蕎麦[ラーメン/醤油]
中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）（埼玉県朝霞市）ともひ２

「【限定】合鴨と下仁田葱の山椒風味蕎麦」@中華蕎麦 瑞山（ZUIZAN）の写真用事を済ませたら、１５時過ぎになってしまい、通し営業をしているこちらを訪問。券売機でどれにするか悩んでいたところ、端っこのボタンに【期間限定】の文字が目に入り、ポチッとプッシュ。先客５名、後客２名。カウンター席に座り、店員さんへチケットをわたし、待つこと数分で配膳された丼には、山椒の粉が振りかけられた鴨肉スライス３枚と乱切り少々、キクラゲ、とろみがかかった餡に下仁田葱に溶き卵、スープは醤油、麺はストレート細麺。柔らかな鴨肉を一口頬張ると、口の中に山椒の痺れ感が広がります。下仁田葱と溶き卵の組み合わせはイマイチですが、チョット志向を変えた一杯でした。（再掲）

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