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「特製しおそば」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真週末は行列が出来るので、平日の夜8時頃に訪問しました。先客5名、後客5名。券売機で、表題の品をプッシュ。淡麗鶏だしスープとの説明書きがあります。店員さんにチケットを渡して、程なく配膳された丼には、透き通った鶏出汁のスープに、チャーシュー鶏と豚の2種、刻みネギ、カイワレ、海苔2枚、メンマ、味玉がトッピングされ、麺はストレート中細麺。まず、スープを飲むと、しっかり鶏を感じることができます。ストレート中細麺とスープの相性も文句なし、チャーシューも鶏、豚の両方とも美味しいです。(再掲)

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