12:50頃 再訪。

4/27(土)〜5/9(木)まで休業との事で、休みに入る前に定訪。

先客2名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

佐藤店主のワンオペで、プレミアムモルツ生とおつまみが到着し、一人乾杯〜♪
おつまみに味玉が載っていて…何時も御心遣いありがとうございます！

着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
薄っすら油膜が張り細かな油玉浮かぶ微かに白濁したスープは膨よかフルボディな鶏出汁に魚貝乾物香味野菜の旨味がタップリジンワリと感じられ、マイルドな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい淡麗コク旨鶏塩スープです。

微細な粒々が確認できる麺屋棣鄂製ストレート平角麺は茹で加減ジャストで弾力のあるムニッとして歯応えで、靭やかシルキーでツルッとした小麦香る麺がスープとマリアージュしてニュルニュルと美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色したチョイ厚カットの豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、シャクシャク食感で香り高い穂先メンマ、パリッと風味良い上質な海苔、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で味付バッチリ、秀逸な具材達をアテにプレモル生もアッという間に空に…

途中から貸切状態だったためジックリと堪能しながら、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

退店時、佐藤店主と少しだけ話をして気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪