濃厚中華そば(860円)＋和え玉(100円)

2024.4.22　 AM11:50

所用を済ませ、近くの店を検索し良さ気なコチラ
券売機で食券を購入し、空いている席に座る
スタッフオバチャン２人体制、オペレーションはスムーズ
客入り４割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・生七味・揚げエシャレットが置かれとった。

７分ほどでラーメン登場！
スープは微かにトロ気なトロシャバ系鶏白湯スープ。
クセや臭みは無く、女性ならではの繊細なアプローチ
動物系はライトな感じだが、野菜由来の自然な甘味がバランスを整えとる印象
味わいはシンプルながらも、なかなかの奥行きを感じるね
塩分濃度は調度良い塩梅、尖りの無い優しい口当たり

麺は中細ストレート麺、茹で具合はやや硬め
加水率低め、ツルシコモゾな食感でスープとのバランスを考慮するとちょっと浮いてる感じ、しっかり茹でた方が良さそうな気がする〜？
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、白髪ネギ、ネギ、焦がしネギの構成。
チャーシューは低温調理タイプ、薄味でまずまず。
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず
ネギも色々入っており、特別な主張は無いが良い方向に機能しとるね

半分ほど食べ進め、生七味を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
なかなかビターな辛味やね

２／３ほど食べ進め、和え玉を注文
和え玉には刻みチャーシュー、刻みタマネギ、魚粉が乗っている。
天地返しを施し満遍なくグリリ〜チョ撹拌してみたが、タレ少なめのため味薄め
残りのスープにぶち込み替玉としていただいた。
半玉という量も調度ええね

何も突出しない洗練されたバランス系なんで、麺の茹で具合だけがアンバランスに感じたのかもしれんな～