19:35頃 再訪。

先客7名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

店主&女性助手の2名体制での営業で、食券を渡すと直ぐに冷えた花柄グラスとスーパードライ中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を疎らに浮いた鶏油に膨よかな鶏の旨味と尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくクリアな大変美味しい鶏清湯塩スープです。

細かな粒々が確認できる低加水の自家製ストレート中細麺はサクサクッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺が鶏スープを纏ってズルズルとメッチャ味しく啜れちゃいます。

ピンク色した大判豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しく3枚入っておりボリューミーでコスパ良し、田中農場の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリ状で味付け良く、チャー&味玉をアテにスーパードライも美味しくいただけました。

半分ほど食べ進めたところで卓上アイテムの揚げエシャロットを3匙ほど投入すればカリカリ食感で香ばしく、付属の柚子胡椒をスープに溶かし入れればピリッと爽やかな香りが鼻を抜けナイスアクセントでガラッと味変し追加で揚げエシャロットを2匙ほど投入し、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

次回は未食の「昆布水冷かけ」を試さねば…
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪