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85点
らーめん[ラーメン/豚骨醤油]
らーめん飛粋 武蔵新田店（東京都大田区）ratomen

「らーめん」@らーめん飛粋 武蔵新田店の写真飛粋（らーめん）
#ラーメン #ramen #飛粋 #武蔵新田

2024年5月オープン
飛粋@蒲田の2号店
こちらの店舗では発券機により整理券が発行されるシステムのため並ばなくても待機可能（電話での呼出も可）
麺メニューはらーめん、未提供の芳醇ちーゆそば、塩まぜそば、辛子変更の他トッピング類
らーめんをすべて普通で注文

金色に輝くスープは洗練された家系といった印象で直系やクラシカルな系統とも異なる新世代的
濃度もあるが重たさやしょっぱさは抑えられてバランスよく余韻にカラメルのような甘さを感じる

麺は中太のほぼストレートタイプ
小麦の木札（春よ恋、ゆめちから）が置かれて本店で使用する酒井製麺とは異なるようだが家系麺としてまったく違和感のない美味しさ

チャーシューは薫香のあるモモ肉で本店とは異なりバラ変更やミックスはなし
海苔や青菜など水準以上で雰囲気含めてスキのない完成度

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