草加の準新店
店名ちょい変更メニュー変更

北越谷で家系ブランチをいただいた後は、駅までまた徒歩で戻り、東武スカイツリーラインを使って草加まで。
次に狙ったのはこちら。
一昨年開店した「まぜそば さなじ」さんは、北千住の人気店である「つけめん さなだ」さんの２号店。
開店当時はメチャ話題で混んでいたが、その後はどうだったのだろうか、今年３月３日で閉店。
しかし、閉店を惜しむ客のために、店名変更、メニュー変更で、すぐにリニューアルオープンした。
「ファイナル」と名付けたからには、相当な覚悟をもって開店したと見える。

店は、草加駅から徒歩５分ほど。
オープン当時の「まぜそば さなじ」さんは、メチャクチャ並んだが、11:00ちょい過ぎの到着で外待ちはなし。
外の看板は「さなじ」で、ファイナルの文字はない。

入店すると、ご店主と赤ちゃんを背負った奥様がお出迎え。
普段はワンオペなのかもしれないが、この日は、奥様が赤ちゃんをおんぶして手伝っていた。
来るかもしれないとXでポストされていたっけ。

券売機に向かうと、メニューは、まぜそばの他、ラーメンやつけ麺もある。
まぜそば専門時代のメニューに、ラーメンやつけ麺も加えたようだ。
推しは、「炙り明太チーズ」なのかな。
まぜそばだけじゃなく、ラーメンもつけ麺もある。
最近は明太子さえ腹壊すので泣く泣くスルー。
まぜそばは、リニューアル前にいただいたので、つけ麺をいただくことにする。
価格は、まぜそばやラーメンよりも50円プラス、1000円也。
無料トッピングも多いので、これくらいするのは仕方ないだろう。
席が埋まっていたが、わずかに空いていたカウンター席に通される。
無料トッピングは、玉ねぎ・アブラ・オニガリ・あお天・マヨネーズ。
全てお願いした。

券を渡したのは、可愛らしい若女将さん。
「つけめん さなだ」さんに行った時は、和服を着て、店全体に指示を出していたっけ。
あの時はマスクをしていたので、素顔は初めて拝む。
赤ちゃんはまだ0歳？
泣きもせず、お利口だ。
目が合ったので、いないいないばあ的にモーションをかけてみるが、見知らぬ爺さんには笑ってくれない。
でも興味はもってくれたかな？
まだまだ修業が足りないな。
券を渡してから10分後に提供されたのは、まぜそばなみに具の盛られた麺丼と、背脂がプカプカ浮いたつけ汁。
パッと見は、二郎系の汁なしに、二郎系のつけ汁を付けた感じ。

麺は、中加水の平打ち太ストレート。
つるもっちりした食感は秀逸。
硬すぎない茹でが私好み。
こんな平打ち麺、大好きだな。
かけられた背脂に味が付いているので、そのまままぜそばのように食べられる。
二郎系の汁なしのタレを抜いた感じかな。
このまままぜそばでもいいんじゃね？という感じ。
和えつけ的なつけ麺なのだと思う。
つけ汁も見た目通りの背脂浮いたシャバ豚骨醤油。
非乳化二郎系という感じだ。
全て背脂ではなく、半分くらいは玉ねぎ。
このつけ汁もジャンクで美味い。
麺上の具は、もやし、キャベツ、ニラ、その他、増したアブラ、オニガリ、あお天、マヨネーズ。
いや、これは色々食べたいやつには有難い。
苦手なものがなければ、全て増すのをお薦めする。
オニガリはフライドオニオンとフライドガーリックのミックス。
青天は青海苔の入った揚げ玉だが、磯の香のするカリカリ感。
マヨも好きな者にはたまらない。
チャーシューはつけ汁の中から登場。
そんなに大きくはないが、厚みはある豚肩ロース。
つけ汁の熱でやわらかくなっている。
麺量は230gくらいに感じた。
割スープをお願いすると、入り口付近にあるとのこと。
そう言えばリニューアル前は、色々セルフで盛れる無料トッピングコーナーがあった気がする。
いつもはワンオペらしいし、その名残かな。
ジャーに入っていた割スープは魚介出汁。
二郎系っぽい豚醬スープに魚介が加わり、さっぱりめに締められる。
完食完飲。

二郎系エボリューションという感じのジャンクな和えつけ麺。
なかなか中毒性があると思う。
この日は飲めなかったが、こちらは缶ビール300円という神価格。
いや、ビールにも合うんじゃ？
ファイナルチャレンジ、是非成功してほしい。

帰り際に赤ちゃんの月齢を聞くと、８ヶ月、女の子とのこと。
末ま◯（暫定）と同級生か。
また顔を見に来たい。
今度は安いビールが飲める日に。