中華そばいち（肉そば（醤油））
#ラーメン #ramen #中華そばいち #中野

2024年5月オープン
「中華そばいっけんめ」@水戸の関連店で後日FC店に移行とのこと
麺メニューは肉そば、ラーメン、中華つけ麺、油そば、煮干そばで味を醤油・塩・味噌・ゆず胡椒・生姜・辛口醤油・辛口味噌から選べトッピングも卵とじ、生ワンタン皮などユニークなものを揃えている
デフォメニューとしてはラーメンだが先頭の肉そば（醤油）を注文

名古屋コーチンを使用した鶏出汁と香味野菜の醤油清湯でそこに薄切りの豚肉をスープで炊いたものが加わるので肉片やアクが混じり合い表面には濁りが見える
あまり鶏感はなく豚肉を使用した"肉吸い"的なテイストで旨味塩味強く懐かしさも感じる味

麺は加水高めのツルっとした細ストレート

チャーシューはなくスライスされた豚肉がたっぷり入りふっくら柔らか
多めのネギと肉の絡みもよく肉うどん的な印象も
うずらの玉子が2個入るのも珍しくほっくりとして箸休め的

味の組み合わせも豊富なので他の味も試したい