中華そば 一(はじめ)@ 中野区中野5-50-9
どうも、さぴおです

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🟦薄切り肉ダクダクの鶏醤油ラーメン！
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『中野駅』（442m）
[注文メニュー]
肉そば 1000円
[並び・システム]
店内満席・口頭注文、後会計方式
[食材]
鶏出汁、スライス肉、ウズラ、メンマ、ネギ、中華麺。
[味]
鶏出汁・醤油

中野に新店情報。
井さいさんの跡地にオープンしたお店のようですね。
どうやら正式名称は｢中華そば 一(はじめ)｣のようですよ。

お昼に伺い店内丁度満席。
絶えずお客さんがやってきて1〜2席空席があるくらいかな。
店内は井さいさんの頃より厨房を変えたんだね
より狭くしてワンオペで回し切れるようなキャパになりました。

店主さんのワンオペ。
素朴そうな店主さんですね。
食べログによれば脱サラとのこと？
未確認情報です。

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🟦メニュー
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・肉そば 1000円

[味]
醤油・塩・味噌 0円
ゆず胡椒・生姜・辛口 50円

などから選択可能。

麺量は並盛、大盛、特盛、特大、特々
有料で麺量を増やしまくれるのがすごい

肉そば 醤油としました。

提供は順調です。
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🟦感想
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おっと、肉そばはチャーシューではなく
スライス肉になるんですね、これはビックリしました。
チャーシューが盛られるのは肉そばではなく
チャーシュー麺のようです。

スープは名古屋コーチン主体の醤油清湯。
醤油の美味さはありますが、控えめで出汁を生かすような滋味深い構成。

麺は中細ストレート。
加水高めでツルツルとした食感。
清湯スープの中で弾けています。
製麺所のものかと思いますが聞きそびれました。

サクッと完飲完食へ

ごちそうさまでした

Chinese Soba Noodle Hajime @ 5-50-9 Nakano, Nakano-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio!

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Thinly sliced meat ramen noodles with chicken and soy sauce!
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[Score]
81 points 3.6
[Access]
Nakano Station (442m)
[Order Menu]
Meat soba 1000yen
[Lineup/System]
Full house, Oral order, Post-paid billing system
[Ingredients]
Chicken soup stock, sliced meat, quail, pickled bamboo shoots, green onion, Chinese noodles.
[Taste]
Chicken soup stock, soy sauce