こんばんわっ！
以前にも読ませて頂いたお店ですね。
美しい写真です。
ラーメンと紫陽花とのコントラストが痺れます。
心を洗われた感じです。
そして・・・「あの人」とは！？
とても気になるところですが、野暮なことは止めときます(^^)

たっくん | 2009年6月22日 21:41

こんばんは。
色白の美人ですね。
ここのご主人は自店のラーメンが１００点と思って出しているはずなので（このお店に限ったことではありませんが）、そういう意味では９３点で評定が高すぎて悩むことはないですね。
自分は好きなものを食べて人に味音痴と言われるなら、喜んで味音痴になりますよ（笑）

Eスト | 2009年6月22日 22:29

素敵な再会をしたみたいですね♪

バイブスマン♪ | 2009年6月22日 22:30

どうもです。

ちょっと待てと勇気を出して会いに行って良かったですね。
そこから滲み出てくるような昆布と椎茸。
ラーメンのスープで此処を引っ張り出して表現できるのって結構難しいことでは。。と思います。
兄さんは決して味音痴ではありませんよ。
ラーメンを心から好きなだけです。(^^)

３ちゃん | 2009年6月23日 01:23

◆たっくんへ
コメントありがとうございます。

リピーターの私は同じ店によく行きます。
故合って、ここは行かないつもりでいたのですが、
いろいろ考えて行ってみました。

＞美しい写真です。
ラーメンと紫陽花とのコントラストが痺れます。

ありがとうございます。
自分は五感＋三感位で味をみているようです。

この見た目が紫陽花の季節に、似合いました。

◆Eスト
コメントありがとうございます。

いろいろ、ご配慮ありがとう。

＞ここのご主人は自店のラーメンが１００点と思って出しているはずなので（このお店に限ったことではありませんが）、

やはりそう思われましたか。
多かれ少なかれ、そういう気持ちを持たれるのが、普通なのかもしれません。
その位のプライドを持ってやってもらいたいですね。

そういう方は、写真一つでもしっかり撮ってもらいたい、と言う気持ちが
会話の中に感じます。そして採点を気にされるようです。

Eストさんのご指摘には感謝します。
ご主人がそうである以上、客が同じく100点でも
まったくおかしくないですね。
おそらくご主人が世界中で一番食べているのは
間違いないですからね。

KM | 2009年6月23日 06:52

◆バイブスマン♪ さん
コメントありがとうございます。

＞素敵な再会をしたみたいですね♪

再会できてよかったです。
おそらく、どこがいいのか分からないラーメンかもしれません。
ただし、普通のようで、普通ではありません。

自分は昆布の出汁が好きです。
それが旨く表現されています。
昆布も上質なのが分かります。

人の良いところと同じですね。
良いところは、だれにでも分かるわけではありません。

◆りうさん
コメントありがとうございます。

紫陽花の咲く季節。
自分には思い出が沢山あります。

梅雨時のなか、紫陽花の存在に救われる気がします。
日本の美しい光景の一つだと思います。

ちょうどウィンブルドンの季節ですが、ＴＶを見ていると
大振りの紫陽花の花が映ります。
英国も雨が降るようで、同じく紫陽花が似合うようです。

この季節は小さい旅に出てみたくなります。

KM | 2009年6月23日 07:06

◆３太郎さん
コメントありがとうございます。

やさしい言葉に感謝です。
兄さんと呼ばれるとうれしいです。

ラーメンの出汁のベースはやはり動物系だと思います。
節系だけでは、饂飩や蕎麦に近づきすぎますね。
これはこれでいいのですが。

いろいろ食べてみると、昆布とか椎茸の力を感じます。
自分の採点に大きく影響しています。

やはりラーメン、好きなんでしょうね。
なんでも好きだと浮気しないようにしないと（笑）。

KM | 2009年6月23日 07:13

どーもです！

丼に描かれた模様と
紫陽花を重ねてらっしゃるところが
イキです。

まるで詩人です。

青々とした、青菜（水菜？）が
特にこれからの時期清涼感をもたらして
なんとも食欲をそそります。

YMK | 2009年6月23日 08:41

どうもです！
昆布が効いた一杯なんですね。
美味しい物は美味しいでいいんですよ！
当方の採点はそれを出し過ぎかも？（笑）

てつ | 2009年6月23日 08:46

どうもです

評価が分かれない店なんて無いと思います。あのとみ田だって分かれるんですから。
自分が旨いと思って食べる、人がどう思おうと自分が満足できればそれで良いんです。
でもこういう店は正直人にお勧めするのに勇気がいりますね。
しかしこういうサイトで活動しているからこそ、こういうお店に行きたくなりますね。
自分はどんな風に感じるのか、試したいというか確認したいというか、
それがラーメンを食べ歩く楽しみの１つではないかと。

UNIA。 | 2009年6月23日 09:18

こんにちは
いつにも増して素敵なレビュー読ませていただきました
ここのお店に行った事は無いですが、1つ断言出来る事があります

自分が行ったら90点以上付けるということです
理由は信頼できる大好きなレビュアーさんが93点をつけているだからです（笑）
もちろんＲＤＢの採点基準に乗っ取ってです

B級グルメ | 2009年6月23日 09:20

ＫＭさん、こんばんは～
ＫＭさんほど味覚が鋭いかたはそうはいませんよ～
その証拠にこれだけの成分分析はなかなかできないです。
このお店はぼくの中で相模っぱらに行ったら伺いたい店のナンバー１になっています^^

すみごん | 2009年6月23日 18:37

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

紫陽花の季節。
この器がすごくしっくりしました。

この日は近くの公園付近を散策して、紫陽花の花を
見て過ごしました。

今紫陽花も盛りを過ぎつつあります。
ネムノキがもうすぐ満開となり、いよいよ
梅雨明け間近となってきます。

◆てつさん
コメントありがとうございます。

昆布の効いたラーメンです。
これが主役のようなきがしました。

自分の舌には自信がないところがあるので、
心配になる時があります。

人によって感じ方が違うのは、それがいいところ
なのかもしれません。
ありがとうございます。

KM | 2009年6月23日 18:58

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

＞評価が分かれない店なんて無いと思います。あのとみ田だって分かれるんですから。
自分が旨いと思って食べる、人がどう思おうと自分が満足できればそれで良いんです。

確かにその通りですね。
旨い不味いは紙一重なのでしょうね。

おっしゃる通り、このような店が一番評価が難しいのです。
ご主人は100点だと思っている気がしますので、
どこがいいのか考えてみました。

ありがとうございます。

◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。

うれしいお言葉を頂戴し、感謝します。
少しばかり恥ずかしいです。

嗜好が共通するところがあるようなので、
安心します。

再来軒さんのReviewはすごく好きです。
どうみても完璧ではないラーメンが
すばらしいものになるようです。

味とは人生の味なのかもしれません。

KM | 2009年6月23日 19:11

◆すみごんさん
コメントありがとうございます。

自分の味覚にはそれほど自信を持っているわけでは
ありません。
それも一回食べただけでは、怪しいときもあります。
やはり評価するのはむずかしいですね。

＞このお店はぼくの中で相模っぱらに行ったら伺いたい店のナンバー１になっています^^

それは良かったです。
この近くには80000さんから教えていただいた、
鉄板焼きそばの店もあります。
お見えになるようでしたら、ご案内しますよ。

梅雨明けしたら、甲府方面に遠征する予定です。

KM | 2009年6月23日 19:16

ほぼ全てにつけられた句点、ポエムのような綴りが読みやすさを助長してくれてます。
わかりやすい。
控えめな姿勢でありながらも主張は決して曲げない。
紫陽花の花びらには水滴が似合うと思います。
創造的なタッチで楽しんで続けてくれていることが、何より嬉しく感じます。

1日1麺 | 2009年6月24日 23:40

◆1日1麺さん
コメントありがとうございます。

いかがお過ごしでしょうか？
上司の方がパワーフルで、さぞかし大変だとお察しします。

内容のあるコメント、ありがとうございます。

昨日雨の中、紫陽花を見にいきましたが、
土砂降りは似合いませんでした。

そろそろ紫陽花の季節も終わりそうな気配を感じます。

次は底抜けに暑い季節の到来です。

KM | 2009年6月25日 06:30

こんばんは、napsです。

すみません、最近は自分のところと本業系の副業でキツキツで…

ここではちょっと意見が分かれて失礼しました。
どうも豚骨が私には？？？というのは今でも残ってます。
他は十分な美味しさでした。
ちょっとコメントしづらかったのですが、私も勇気を出してみました。
私の舌はジャンク系。
KMさんの舌は端麗系。
そういうことかな、と理解しています。
でも、端麗系になりたいというのは本心なので精進します。

naps | 2009年6月25日 23:25

◆napsさん
コメントありがとうございます。

napsさんが気にしてらっしゃるのは分かっていましたが、
敢えて勇気を出してみました。napsさんからコメントをいただけた
だけで感謝しています。
問題はトンコツ感が弱いことなのかもしれません。

東京周辺のラーメンの発展は豚骨だしを使いだしたことにあるようです。
自分の幼少時代は、中華風の鶏ガラのスープの薄いのが普通のラーメンでした。
現在ではラーメンの味は豚骨の味です。したがってラーメンの評価は豚骨
スープ出汁の評価が一番大きな部分を占めます。また背脂・ラードの使用
乳化によって、豚の旨みに共通する部分もコクの大事なところではないでしょうか。
一方鶏のよさはいろいろあります。丸鶏では、ガラのだし、コラーゲン、
核酸系、アミノ酸系のうまみなどの良さがあります。
焼き鳥では鶏皮とか手羽のようなコラーゲンが多い部分がおいしいですね。
フライドチキンも皮と衣の油がうまいですね。

星さんのスープはとんこつは抑えているので、ラーメンらしくないのかも
しれません。その代わり、鶏のコラーゲンが強調されています。
どうやらラーメンではなく、皮付きの鶏肉、昆布、椎茸、節でだしをとった
鍋物のような料理に近いのかもしれません。

自分はラーメンらしさで評価したのではなく、一つの日本料理として
評価しているようです。

確かに自分は豚骨のコク・旨みの油脂類からくる部分の
感受性に自信がありません。得手不得手はあるようです。

なにはともあれ、napsさんと仲良く遊べるのが一番です。

KM | 2009年6月26日 07:17