土曜の昼、田原町のうるちさんに行ってみました。
11時20分くらの到着で先客数名でしたが、オープン時には満席かつ外待ち数名程度となっておりました。

新メニューのまぜそばとも迷いましたが、つけめんにチャーシュー増しと海苔をトッピングして注文。

スタッフ4名体制で、それほど待たずに配膳されました。
つけダレは煮干のしっかり効いたそこそこ濃いめの醤油味の清湯。刻みナルトなども入っておりクラシックな感じですが、甘・辛・酸は控えめで、出汁の旨味がしっかりと感じ取れますね。
麺は表面ツルツルのハードな平打ちストレート。やや麺が長いためか絡まりがちで食べにくい感もありますが、粉の風味も素晴らしく、とにかく麺が美味しいですね。
具では、吊るし焼きのチャーシューがスモーキーで絶品。量もしっかりあって、250円でコレは本当にお得なトッピングですね。つけ汁の容器には細く刻んだものも入っております。オールド・スタイルなメンマも多めに入っておりました。海苔はデフォでは入らないようですが、このつけめんにはしっかりと似合っておりました。

スープ割りも気軽に応じていただけました。個人的には麺もスープもかなり好きなタイプのつけ麵でしたが、やや麺量は少な目で、￥100の大盛にしておけばよかったと激しく後悔。
スタッフ4名体制でこの価格でやっていくのは大変かと思いますが、東京を代表するようなお店を目指して頑張っていただきたいですね。この麺でのまぜそばも是非食べてみたいです。