poti
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コメント
トゲクリガニと栗ガニは違うんですね
今年初冷やしですか
確か、毎年、冷やしのカウントしてましたね
RAMENOID | 2024年5月23日 11:59potiさん、こんにちは！
今年も冷やしが出始める時期になってきましたね～♪
一発目らしくチリエージョさんらしい華やかさです(^^)
つちのこ | 2024年5月23日 12:05こんにちは
おおっ！セットでこの値段はお得！
栗カニ、トゲクリガニをラーメンとグラタンで
豪華な共演になりましたね！
カニをどっさりとか地域柄出来る業ですよね
キング | 2024年5月23日 12:10こんにちわです
トゲクリガニは前にもレポがアップされていましたよね。
青森はカニもたくさん取れるのでしょうね。
ラーメンも良さそうですが身が半分以上入ったカニのグラタンの方が良いかもです。
私は社長ではないですからカニは食べた事が無いですよ😜
黄門チャマ | 2024年5月23日 13:12どもです。
クリガニは食ったことあるんですが、
単独じゃないので味は不明でして(笑)
チリエージョは本当に贅沢っすね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年5月23日 14:31こんにちは～
初冷し乙～！
豪華な初物になりましたね～
いつもながらに上品な感じもあり美味しそうです！
らーめんじじぃ | 2024年5月23日 17:45蟹もグラタンも大好きです◎
実はワインは赤も白も呑めません
アルチュウのイメージ意外でしょ(笑)
あとマッコリも駄目
虎ん黄色 | 2024年5月23日 18:22こんにちは！
冷やし味噌！！いいですね～
でもグラタンがとっても気になります
旨そう・・・決まってますね(笑)
eddie | 2024年5月23日 18:28potiさん、こんばんは。
こちらは毎日冷凍食品のカップグラタンを食べているというのにね…
美味しいんでしょうね！！
そりゃそうだ(V)(*'ω'*)(V)
ひゃる | 2024年5月23日 19:55こんばんは！
トゲクリガニって、初めて耳にしたような…
お土産に持ち帰るのは難しいだろうから、今度宅急便で送って♥
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年5月23日 20:53こんばんは〜
もうラーメンじゃない世界で‥ワインと反則です☺
個人的には泡C(BRUT)好きなので合わせたい。でも‥
遠いな💦
あひる会長 | 2024年5月23日 22:05こんばんは😃
凄いお店です。
単なる限定ラーメンではなく
ぽてぃさんへの挑戦状みたいな
感じがしてなりません。
としくん | 2024年5月23日 23:26こんばんは。
新橋の屯でもトゲクリガニの限定やってたんで、今がシーズンなんですね。
グラタンにワインとは此方ならではですね。
kamepi- | 2024年5月23日 23:38おはようございます^^
またまた凄い限定ですね。
蟹のグラタンと蟹の冷やしの味噌なんて
3500円位しそうですよ。
海老蟹大好きなので食べてみたいですね(*^-^*)
羨ましい。。。
mocopapa | 2024年5月24日 04:20羨ましい②
スープに浮かぶのは何かと思ったら、
フランス麩ですか。お初かも。
冷製の味噌仕様もレアですね。
おゆ | 2024年5月24日 07:45こんにちは。
スープにもグラタンにも栗ガニ全開ですね。
冷やしなのでやはり固形化しない植物油を使われているようで。
glucose | 2024年5月24日 08:49こんにちは。
冷やしの味噌󠄀ですか、いいですね～。
でも蟹食えないので(爆)
やっぱりネコが好き | 2024年5月26日 13:00蟹のグラタンめちゃくちゃ美味そうです🤤
川崎のタッツー | 2024年5月27日 08:10
今回は塩だけでなく、醬油と味噌、さらに冷やしにもできるとのことで、前回の超限定のときは塩の温かいスープだったので、今回は冷やしの味噌を選択です。そして、グラタン→ラーメンの順で着丼です。
スープはトゲクリガニの出汁が全開の旨味たっぷり味噌スープ。味噌の冷やしはあまりないので、どんな感じになるか最初想像がつきませんでしたが、蟹の旨味と味噌のコクが見事にマッチしておりレンゲが止まらなくなります。店主さんにお聞きしたところ、ラードなどではなくオリーブオイルを使っているとのこと。しっかり冷えていますが、固まることなくゆっくりと味わうことができますね。麺は全粒粉入りの中細麺で、スープと相性バッチリ。具は、野菜、牛蒡、フランス麩など。
続いて、グラタンはメスの栗ガニがたっぷりと入った豪華なグラタン。身がたっぷりと入ったグラタンはチーズと相性バッチリで、当然そのままで白ワインの最高のお供に。アスパラ、トマト、豚肉も入り、豚肉は柔らかくジューシー。アスパラ、トマトも当然青森県産で、蟹は1つのグラタンに1/2杯以上使用しているとのことです。半分ほどはそのまま、そして、半分ほどはラーメンに入れていただきます。すると、蟹感がUPし、麺と蟹の身が絡むことで、さらに一段上の味わいに。冷やしスープと熱々グラタンの温度のマリアージュもいいですね。途中で白ワインをお替りして、当然スープも完飲です。
旬のトゲクリガニを使った限定に大満足。ちなみに、これが今年初の冷やしラーメンになりました。どうもご馳走様でした。