poti
poti
コメント
どもです。
こんな名店、関東にもありませんよ😜
地元の食材にこだわった一杯。
感動しました。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年6月25日 17:26こんにちは
彩りもいいオシャレな1杯！
しかも地元の食材を見事に活かして
豪華すぎる冷やしでしたね！
とても美味しソワーズ！
キング | 2024年6月25日 18:16こんばんは！
メニュー名通り、酷暑にはピッタリの作品ですねェ～カブやリンゴにイワシ、青森感満載っすね😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年6月25日 18:54こんばんはぁ～♪
これ、スープも麺も具材もそのまま凍らせて
送ってくれませんか。タベタヒ＼(^o^)／
mocopapa | 2024年6月25日 21:30こんばんは(^-^)
これはもう地産地消の見事な一杯ですね♪
ホントに店主さんのイメージ力が見事に体現されてる感じです(^^)
ラーメンに牛タンの赤ワイン煮...それはすごいなぁ～。
みーこ | 2024年6月25日 21:38蕪を生かした鶏白湯なんて、ちょっと想像つかないですね
豚タンを使ったラーメンも未体験
相変わらずすごすぎ
RAMENOID | 2024年6月25日 23:01こんにちは！
相変わらずの発想力・創作力・技術力！！
凄いですよね～それでいて見て楽しみ、最後にはしっかり旨い！！
eddie | 2024年6月26日 04:50こんにちは。
青森の夏を存分に感じられる一杯でしたね。
店主さんの創作力にはいつも驚かされます。
glucose | 2024年6月26日 07:12おはようです
全く想像がつかないラーメンです。
ラーメンと言って良いのかな…
お恥ずかしながらビシソワーズは知らなかったです。
しかし調べました。
分からない事はグーグル先生ですよね😅
黄門チャマ | 2024年6月26日 07:36野辺地葉つきこかぶ。ググってみたら、
そのまま齧り付きたくもなりました。
それを洋風のラーメンにとは凄いなぁ。
おゆ | 2024年6月26日 07:56追伸：鳴龍に行く機会があれば、御一報を。
おゆ | 2024年6月26日 07:58おはようございます😃
夏限定ならぬ兆限定なんですね。
蕪ソワーズ⁉️ビシソワより好きです、きっと。
としくん | 2024年6月26日 08:24こんにちは。
蕪ソワーズとは此方らしい一杯ですね。
ワインが欲しくなります。
kamepi- | 2024年6月26日 10:54potiさん、おはようございます！
蕪って、漬物と煮物しかピンと来ませんが、こんな素敵に昇華出来るのですね(+o+)
暑い日にスッキリと涼を感じられそうです♪
つちのこ | 2024年6月26日 11:10こんばんは
変わらぬ高級ラーメンですが安いと思わせるとは
レベチなのですかね‥複雑な味が美味しそうです😀
あひる会長 | 2024年6月26日 18:48こんにちは～
いつもながら素材のこだわりが凄いですね～
納得の大台ですね～
らーめんじじぃ | 2024年6月27日 12:12
まずはスープから。スープはしっかりと冷やされたビシソワーズならぬ蕪ソワーズスープ。蕪のピュレを使用しした滑らかなスープは鶏白湯がベースとのことで、鶏には五穀味鶏を使用。蕪は青森では有名な野辺地のブランド蕪を使用し、カエシは津軽海峡塩。スープからして完成度が高く、さらに緑の小蕪葉オイルとオレンジの甲殻類オイルが香りよく、スープをさらに1段階上のステージに引き上げてくれます。麺は中細のストレート麺とスープと相性バッチリ。
そして、具がとても豪華。蕪のスライスに加えて、肉が2種。豚タンの赤ワイン煮と豚ロースがのり、特に豚タンがすごいたっぷりと入っています。これで1850円はむしろ安いです。豚タンはそのままでももちろん、個人的に小蕪スライスを肉と一緒に食べるのが最高です。そして、蕪にかかるソースはコラトゥーラと酢橘のハーブドレ。青森ニンニクやリンゴ酢も使われており、香りもいいですね。コラトゥーラは青森鰯のコラトゥーラとのことです。その他、ミニトマトやディルなども入り、最後は当然スープも完飲です。
野辺地の蕪をはじめ、県産食材を見事に活かした夏らしい限定に大満足。どうもご馳走様でした。
（2024年冷やし6杯目）