@オーダー
　・濃厚 烏賊煮干中華そば 醤油味
　・そのまま食べられる替え玉(油そば風)
@並び…無し／先客5人
@食券…中に入ってから購入。
@待ち時間…着席まで0分

食べてみたい！と思ってからどれくらいだったのだろう。しかも前回は烏賊煮干スープ切れだった事もあり、今回は券売機前に立った時、販売中で正直ホッとした。

カウンターは曲がりくねって奥まで長い。男性2名、女性1名の３人オペ。女性スタッフは新人さんの様だ。

着麺。ダークブラウン。イカにも濃厚そうだ。
スープをひと口。おお、ボディは濃厚な鶏と煮干しだが、鼻に抜ける烏賊の存在感も強い。烏賊煮干しの旨味、香りが独特なスープの輪郭を作っているが、塩分も苦味やエグ味は抑えられていて香ばしくも甘味が強いスープに仕上がっている。

麺はザクバキの中細ストレート。煮干しスープには相性抜群の菅野製麺。高粘度スープを大量に持ち上げて食べても、この個性派スープに負けていない。

チャーシューは豚肩ロースの低温調理。薄めカッティングだが、肉汁が甘くて旨い。
玉葱とカイワレの爽やかさが堪らなくいいアクセント。

ここで替え玉をコール。
シンプル。香味油を纏った麺にコマチャー、魚粉、玉葱というあっさり路線。
そのまま食べてもコクがあるがあくまであっさり。烏賊煮干スープがど濃厚なのであえてあっさりで提供なのだろう。

卓上アイテムを楽しんでいく。
まずは穀物酢。さっぱり感が増すが想像通り。次はブレンド醤油。少しだけ足してみると香ばしさと甘味が増していく！入れ過ぎ注意だが旨さアップ。日本山椒オイル(オリーブオイル)が絶品！華やかさとこってり感が増して旨い！

残した烏賊煮干しスープに潜らせてつけ麺風にいただけば完食完飲。
美味かった！

烏賊の風味が独特なスープは差別化されている。好みは分かれるかも知れないが、あくまで円やかで食べやすい。烏賊がよほど苦手じゃ無ければ誰でも美味い！と思う。

ご馳走様！