分倍河原の話題の新店
あの極太もちもち麺の名店直伝

新宿で絶品ニボ塩とビールをいただいた後は、京王線で分倍河原まで移動。
次に狙ったのは、今月22日にオープンしたこちら。
さぴおさんの愛する「日陰」さん直伝の、極太もちもち麺を使用しているとのことで、麺フェチとしては見逃せまい。

店は、駅から500m、徒歩８分ほどの住宅街にある。
開店35分前の到着で、外待ち７〜８人。
人のことは言えないが、みんな平日なのによくやるな。
開店翌日の訪問だったが、祝いの生花とかはないんだね。
鉄筋の小さなマンションの１階部分、シャッターはまだ降りていて、「手打ち 陰日向」と書かれた看板の下には、師匠手書きの「日陰直伝」と書かれた付箋が貼られていた。
これが何よりの開店祝いなのかもしれない。

ほぼ時刻通りの開店。
営業中に看板を直すために出てきた店主さんは立派な体型。
ワンオペらしい。
カウンター４席、テーブル２席との情報なので、２順めになる。
25分ほどで、ようやく声がかかって入店となった。

メニューはカウンター図上の壁に下がった短冊のみ。
「ラーメン」、「ワンタンメン」、「チャーシュウメン」、「ワンタンチャーシュウメン」、「麺大盛」、「生姜丼」、「めし」の７札。
「ワンタンチャーシュウメン」には、「分倍河原限定」と書かれている。
支店はないはずだから、師匠の店にはないメニューということだろう。
それにしても、お世辞にも上手いとはいえない字。
一人でやっている趣味の店感が溢れていて、ヲタにはツボかもしれない。

「ワンタンチャーシュウメン」を注文する方が多かったが、チャーシューよりもワンタンの方が出来がいいんじゃないかという野生の勘が働き、「ワンタンメン」を注文。
先払いかもしれないと、代金の1150円丁度を用意するが、後会計だった。
「50円以上のお金でお願いします」という張り紙があったので、何のことやらと思ったのだが、ぴったりの方が有り難いのだろうと推測。

注文から10分後、「ワンタンチャーシュウメンです。」という言葉とともに提供。
次の方と間違えたのかと思い、「私はワンタンメンです。」と言ったのだが、「間違えて作っちゃったので、どうぞ」とのこと。
1450円を払おうかとも思ったが、小銭がなかったので有り難くいただくことにした。
それにしても麺が太い。
師匠の店よりも太いんじゃないかな。

麺は厚さ5mm以上、幅２cm以上の超極太平打ち。
すすると言うよりも持ち上げてかぶりつく感覚。
外側はとろっとやわらか、中心は適度な歯応えの、もっちもち、もちもち。
（これはラーメンなのか？）という、「麺と未来」さんがオープンした頃湧き上がった疑問の声が思い出される。
もうこうなると、ラーメンでもうどんでもなく、餅だね。
引っ張っても伸びない雑煮の餅だわ。
でも、好き！
スープがこれまたぶっ飛んでいる。
出汁は動物メイン、煮干し等の魚介なのかもしれたないが、それを凌駕するカエシの醤油感と生姜。
カエシには、チャーシューの煮汁も使われていそうな軽い甘みもある。
改めて、これはラーメンのスープなのか？と。
ぶっ飛んだ麺に合わせるには、スープもこれくらいぶっ飛んでないとね。
具は、ねぎ、ワンタン、チャーシュー。
青みを載せてビジュアルをよくしようとかの思いは皆無。
味玉メニューもないし、ねぎ増しもないんだから突き抜けている。
ネギは合いそうなので、ネギ増し設定が、あってもいいんじゃないかと思う。
ワンタンは中の餡が意外なほど爽やかで美味しいと感じた。
豚挽肉に生姜なのかな。
皮ももちもちチュルン。
この皮にももち媛を使用しているのだろう。
注文が入ってから、店主が一つ一つ丁寧に包んでいた。
ワンタン増しは正解だ。
チャーシューは小ぶりなのが計８枚。
喜多方ラーメンのようなバラだが、赤身はちょい硬めかな。
美味しいチャーシューを仕上げる技術には、まだ伸び代がありそうだ。
麺量は、他に例のない麺なのでよく分からない。
腹へのたまり具合から考えれば茹で前180はありそうだが、もち媛はよくスープを吸って膨らむらしいので、茹で前だとそこまでいかないのかもしれない。
固形物完食。
スープは３分の１残してフィニッシュ。

師匠の店のメニューをさらに過激にしたような一杯。
こらへ賛否両論かもしれないな。
好きな人は大好きでハマるだろう。
80点を付ける方もいれば、90点を付ける方もいるという感覚。
私はちょうど真ん中でいく。

この店ができたことによって、日陰さんのメニューが中庸に傾き、さらに株を上げそうな予感。
あちらの人気も再燃しそうだ。