藤澤家@神奈川県藤沢市遠藤937-6
どうも、さぴおです
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🟦まつり家の味を継承するオールド家系！個人的にはかつての『まつり家』の味わいに出会えた気がしたノスタルジック麺活となりました
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[点数]
89点 ☆4.4
[アクセス]
湘南台駅西口から湘11・17、藤39系統で「小出一本松」下車徒歩3分
[注文メニュー]
並ラーメン　700円+卵かけごはん250円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、鶏油、豚チャーシュー、海苔、ネギ、ほうれん草、中華麺。
[味]
豚骨醤油

こちらはかつての『まつり家』があった店舗
まつり家というと吉村家直系
学生時代には大学が比較的近かったのもあり、しょっちゅう食べていました
その頃は直系だとか家系だとかはよく分かってなかったなぁ
なんなら駅前にあった『西輝家』を本当の家系だと思っており
途中まで『まつり家』を支店というか分派くらいに思ってました

食うたびに『うわ～…こってりしてる…』と思った思い出の家系…
そんなまつり家は店主さんが屋号を変えて全く別のラーメンを提供するように
こちらの店舗をお弟子さんに譲ったという経緯のようです

夕方ごろに訪問しノーゲスト

食券をみると『並ラーメン700円』…安すぎる
さらに学生ラーメンなるものがあり、学生証を見せればほぼすべてのラーメンが50円引きとなります

並ラーメンを押し、なんとなく煮卵が多く乗った変わった『卵かけご飯250円』もプラスオン
ちょっと今時安すぎないかと心配になるレベル
これで通し営業なんだもんなぁ

店内は凄まじく年季入っています
女性を連れてくるのは抵抗があるかな

卓上には様々な調味料
グリーンにんにくがあるのが、直系の片鱗を見せていますね

コールは全部普通にしました
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🟦感想
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『うわ～…こってりしてる…』
やはりそう思うハードパンチャーど豚骨！
乳化というよりもタレのキレ魅せているような味わい
豚骨は熟成さを思わせるような風合い
そしてオールド家系によくあるアンモニアっぽい香りが懐かしさを引き出す…

なんというか泣きそうになってしまうくらい郷愁にかられました
これは…あの時食べたあの味…それと同じではないか
少なくとも僕にはそう感じました

現在は吉村家でさえこの味ではない印象…
かつての味わいがここにあったことに感謝

ふるさとの味、香り
都内では食えないこの味わいです

…自信無くなってきました、都内だと懐かしい家系ってどこで食えますかね？

麺は中太で短めの家系らしい麺
酒井製麺だったかそれ以外は確認を怠りました、すみません

トッピングは豚チャーシュー、海苔、ネギ、ほうれん草

スープがパワー強く、塩気高いので卵かけご飯に癒されようとしたら
なかなか醤油ダレがぶっこまれててショッパかったのはご愛敬

サクっと完食です

ごちそうさまでした


Fujisawa Family @ 937-6 Endo, Fujisawa, Kanagawa, Japan
Hi, I'm Sapio.
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Old family lineage that inherits the taste of 🟦 Matsuri-ya! Personally, it was a nostalgic noodle life where I felt like I found the taste of “Matsuriya” of the past!
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[Score]
89 points ☆4.4
[Menu]
Ramen noodles 700 yen + rice with egg 250 yen
[Line up / System]
No line, ticket system
[Ingredients]
Animal broth, chicken oil, pork chashu pork, seaweed, green onion, homemade Chinese noodles.
[Taste]
Pork bone soy sauce

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