ジン１９７１
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コメント
ジン１９７１さん こんにちは😃
この頃、濃厚なつけ麺を食べていないんです。
食べたいなぁ〜 食べに行ける身分に戻りたい・・・
ヨコべー | 2024年6月5日 09:04ヨコベーさん まいど～
つけ麺の季節でんな～
行ける身分？・・・図太くいきましょうやｗ
ジン１９７１ | 2024年6月5日 17:59こんばんは
コチラ、店頭に掲げられた看板の画がゴージャスで旨そうなんで
いつか行こうと思ってました。
トマト系確かにイケてそうですね。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2024年6月6日 01:02おはよー
この店の前知らなかったです。
次回の飲みの後に行きたいと思います😀
あひる会長 | 2024年6月6日 08:56こんにちは～
濃熟ってのが惹かれますね～
リコピンも間違いなさそうですね～
みな平等に扱って欲しいよなぁ～
らーめんじじぃ | 2024年6月6日 10:52＞プリタン まいど～
この鶏白湯がベースやとトマト系は結構期待できるかな？
＞会長さん まいど～
大通りからちょっと入った感じなんで、あまり混まないのかも？
味はなかなかやと思いますわ
＞らーＪさん まいど～
熟感はちょっと足りんかった気がする～ｗ
トメイトも良さ気やね
指導はちょっと不快やった
ジン１９７１ | 2024年6月6日 20:18
2024.5.24 PM 9:50
軽く飲んたあとかぐら
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
スタッフは３人体制、オペレーションはそれなりにスムーズだが、店主の東南アジア系のバイト君に対しての指導が厳しいね
もしバイト君が日本人ならどうなんやろう？
客入り６割ほど、後続チョロチョロの状況
卓上調味料は酢・ラー油・ミックスペッパー・塩だれ・唐辛子・タバスコ・ニンニク・フライドガーリック・かつお節粉と豊富なラインナップ
７分ほどでつけめん登場！
麺に対してつけ汁が多めなのが嬉しい
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯魚介スープ
味の感覚は 鶏７：魚介３ ぐらいの割合、鶏の旨味が良く出ており、ほどよい魚介の風味とのバランスも良く旨し
塩分濃度は高めで良好、つけ汁に見合った内容ですわ
麺は中〜中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆締め具合はそれなりに丁寧
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、全粒粉が練り込まれており、香り豊かで旨し
麺量は200ｇ前後と思われ少なめ
具はつけ汁内に鶏肉、キャベツ、メンマ、ネギ、麺側に海苔の構成。
鶏肉は煮物的で、柔らかく濃いめの味付けで旨し
キャベツは軽く茹でた感じで絶妙な歯応え
半分ほど食べ進め、ミックスペッパー、ニンニクを投入し何か入れてみたい的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニクが良く合うね
麺を食べ終えスープ割を注文、ポットで登場した。
割スープは淡い和出汁でアッサリフィニッシュ
トマト系メニューも食ってみたいね〜