今日はお昼に西武新宿線方面を通ったのでついでに食べて行くことに。
今月オープンしたばかりだということで気になっていたこちらに寄ってみようと沼袋で下車。徒歩０分ということだったのですが、うろ覚えだったので１回ぐるっとまわってしまい発見まで３分ほどかかりましたｗ。１２：４０の入店で先客は５名ほど。つけ麺とらーめんどちらにするか少々迷いましたがとりあえずつけ麺（６９０円）に味玉（１００円）をプラスしてみることに。

麺を茹でるのに少々時間がかかりますという案内の通り、１５分ほどかかりました。
豚骨魚介だと聞いていたので定番のタイプかと思ったのですが見た目からしてあっさりしてる方ですね。まずスープを一口飲んでみるとうーんやっぱり。透明感のある見た目どおりとてもあっさりしています。無化調かは聞いていませんでしたが、口当たりはすごく優しいのでそれっぽい感じもしましたね。説明書きによると７種の魚介出汁と１５年もかけたという特製のかえしを使っているそう。魚介は効いていますが豚骨魚介というほどではない気もするのでカテゴリーは一応醤油にしておきます。自分なりの印象でいうと、いわゆる中華そば（もしくは東京らーめん？）のスープに少し酸味を加えた感じでしょうか。
麺は中太のストレートで、表面がつるっとしたタイプです。このあっさりしたスープにこの麺だと・・・という予想どおりスープとの絡みはほとんど無いです。とはいえ、絡みがあり過ぎると今度は酸味がきつくなっちゃうからやっぱりこれくらいで良いのかな？ノド越しはバツグンで適度にコシもありこの麺はなかなか美味しいですね。自家製法製麺というのはよく分かりませんが・・・。
具はチャーシューにメンマ、海苔とたっぷりのネギが入っています。チャーシューは噛み応えがありますがクセは無く、肉の味が濃いタイプでなかなか美味しい。ただかなり薄めで大きさもやや小さかったのがまことに惜しい。メンマは薄味で定番の味付けですね。味玉も味付けは醤油ベースの定番の味ながら中は半熟よりわずかに硬いくらいのほど良い加減でこれもまずまずでした。あと、たしかに途中でちょっとカリッとした食感のものがあって、説明書きには秘密の材料とありますね。なんとなくですが細かくしたカリカリベーコンみたいに思えたんですがいかがでしょう？
酸味があるタイプだったのでスープ割りはせず８割ほど飲んだところで終了しました。

うーん、残念ながら好みの味とはちょっと違いましたね。個人的にはもう少し酸味が抑え目でもうちょっと濃厚だったらなお良かったんですが。おそらくらーめんの方が評価が高くなりそうな気がします。
ガッツリ食べたい、という時には少し物足りないかと思いますが、自分以外のお客さんでわりと年配の方もいたのでそういう人達には良いかもしれませんね。
２人いた店員はともに対応は文句無し。すごく丁寧で好印象だったのでまた再訪したいと思います。
ご馳走様でした。