手打ち麺処 好酒師さんへ訪問です。

武蔵新田へ麺活行脚でお邪魔です。

11:35 到着　外並びはありません
先客2名
カウンター席を陣取り、オーダーは「海老ワンタン麺(醤油)¥1,050」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は店主と助手の親父さんの2名体制
卓上トッピングは胡椒のみ
メニューは変更は無く、今のところ昼営業のみで日本酒🍶の提供もまだ無さそうです(｡-_-｡)夜営業だと来やすいのだが…

11:45 着丼
豚肩の煮豚、低温調理の鶏胸肉は薄味、テゥルテゥルの海老鶏肉の雲呑が3個、カイワレ、ネギが乗っております。
麺は多加水手打ち平太麺のテゥルテゥルで、本家より細い平麺なのでモチモチ感が少し弱めでしょうか
スープは鶏ベースの豚・魚介・椎茸等の乾物の出汁に、甘めの醤油ダレとお酒を使用され、完成度は高く秀逸ですね

11:53 完食
美味しかった
表に出ると外待ち2名で並びは穏やかです。
帰りに武蔵新田界隈を探索　名物よだれ鶏と濃厚鶏白湯麺 MATSURIKA 武蔵新田店さんは並び10名、 らーめん飛粋 武蔵新田店さんは外並び5名 、麺喰屋 Senmiさんはシャッター半分開いてましたが体調不良のため臨時休業でした
武蔵新田は店が増えて来ましたね
ちょっと前だとドラマ(trick)とかでよく使われていた中華麺舗 虎さんぐらいしかありませんでしたから
ご馳走さまでした